Algumas boas maçãs: 7 variedades de maçã e os melhores usos para cada uma - Abril 2021

RachaelRay_WarmBrieWithFujiApplePearAndMelbaToasts_H

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Nome do Chef: Rachael Ray Nome Completo da Receita: Brie Quente com Maçã Fuji, Pêra e Melba Tostas Receita de Talento: Brie Quente de Rachael Ray com Torradas de Maçã Fuji, Pêra e Melba, como visto no Food Networkâ ?? s Refeições de 30 minutos Receita FNK: Projeto: Foodnetwork.com, SUMMER / APPETIZERS / PASTA Nome do programa: 30 Minute Meals Food Network / Cooking Channel: Food Network, Nome do chef: Rachael Ray Nome completo da receita: Brie quente com maçã Fuji, pêra e melba Toasts Talent Recipe: Warm Brie de Rachael Ray com Fuji Apple, Pear e Melba Toasts, como visto na Food Network's 30 Minute Meals FNK Recipe: Projeto: Foodnetwork.com, SUMMER / APPETIZERS / PASTA Nome do programa: 30 Minute Meals Food Network / Cooking Channel : Food Network, Nome do chef: Rachael Ray Nome completo da receita: Brie quente com maçã Fuji, pêra e torradas Melba Receita de talento: Rachael Rayà ¢  ??  ?? s Brie quente com maçã Fuji, pêra e torradas Melba, como visto em Food Networkà ¢  ??  ?? s Refeições de 30 minutos FNK Receita: Projeto: Foodnetwork.com, SUMMER / APPETIZERS / PASTA Show Name: 30 M Inute Meals Food Network / Cooking Channel: Food Network

Foto por: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Renee Comet, 2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.



Nome do Chef: Rachael Ray Nome Completo da Receita: Brie Quente com Maçã Fuji, Pêra e Melba Tostas Receita de Talento: Brie Quente de Rachael Ray com Torradas de Maçã Fuji, Pêra e Melba, como visto no Food Networkâ ?? s Refeições de 30 minutos Receita FNK: Projeto: Foodnetwork.com, SUMMER / APPETIZERS / PASTA Nome do programa: 30 Minute Meals Food Network / Cooking Channel: Food Network, Nome do chef: Rachael Ray Nome completo da receita: Brie quente com maçã Fuji, pêra e melba Toasts Talent Recipe: Warm Brie de Rachael Ray com Fuji Apple, Pear e Melba Toasts, como visto na Food Network's 30 Minute Meals FNK Recipe: Projeto: Foodnetwork.com, SUMMER / APPETIZERS / PASTA Nome do programa: 30 Minute Meals Food Network / Cooking Channel : Food Network, Nome do chef: Rachael Ray Nome completo da receita: Brie quente com maçã Fuji, pêra e torradas Melba Receita de talento: Rachael Rayà ¢  ??  ?? s Brie quente com maçã Fuji, pêra e torradas Melba, como visto em Food Networkà ¢  ??  ?? s Refeições de 30 minutos FNK Receita: Projeto: Foodnetwork.com, SUMMER / APPETIZERS / PASTA Show Name: 30 M Inute Meals Food Network / Cooking Channel: Food Network

Não há dúvida sobre isso: quando se trata de frutas, os americanos preferem maçãs - não apenas por seu sabor e versatilidade, mas também por seus robustos benefícios à saúde e disponibilidade durante todo o ano. Um estudo recente descobriram que as maçãs são responsáveis ​​por 29 por cento das frutas consumidas diariamente pelas crianças americanas. Para acompanhar a demanda, os produtores começaram a reviver variedades antigas, e os criadores de alta tecnologia estão criando novas variedades para todos os gostos - maçãs azedas, maçãs doces, maçãs que não douram após o corte .

Mas uma ida rápida ao supermercado pode facilmente se transformar em uma provação quando confrontada com uma dúzia ou mais de variedades em rotação a qualquer momento. Embora isso não seja nada em comparação com as dezenas de milhares de variedades de maçã disponíveis nos EUA em um ponto, ainda é muito quando você considera como as práticas agrícolas modernas simplificaram nossas escolhas.

À medida que entramos na temporada de maçãs, é importante ter em mente que nem todas as raças são criadas iguais. Enquanto algumas variedades foram destinadas a estrelar sua torta de maçã no Dia de Ação de Graças, outras são mais adequadas para compota de maçã, saladas ou comidas frescas. Se você não se impressionou com as tentativas anteriores de cozinhar ou assar com maçãs, o problema pode não ter nada a ver com suas habilidades de cozinha e tudo a ver com sua escolha de frutas. Os itens a seguir são apenas uma amostra das inúmeras raças que você encontrará nos mercados a cada outono, com dicas sobre os melhores usos para cada variedade.

Fuji

Como regra geral, os Fujis são muito suculentos para assar, mas são ótimos para comer frescos. Use-os para adicionar um toque de doçura em saladas e salada - ou fatie-os e use-os como um complemento crocante para sua tábua de queijos de outono, como Rachael Ray faz em sua receita para Brie quente com torradas de maçã Fuji, pera e melba (foto acima) . No entanto, se fervido suavemente no fogão, Fujis pode fazer uma cobertura maravilhosamente doce e macia para produtos assados ​​frescos, como você encontrará no Food Network Kitchen's Panqueca Suflê com Compota de Maçã e Pêra .

MAÇÃ ASSADA COM AVEIA E IOGURTE, Bobby Flay, Brunch @ Bobbyâ ???? s / Vermont Bed and Breakfast Style, Food Network, Maçãs, Limão, Manteiga sem sal, Açúcar Muscovado Castanho Claro, Canela em pó, Cidra de Maçã, Leite Integral, Laranja Zest, Quick-ÂCooking-ÂSteel-ÂCut Oatmeal, Low-Fat Greek Iogurt, MAÇÃ ASSADA COM AVEIA E IOGURTE, Bobby Flay, Brunch @ Bobby's / Vermont Bed and Breakfast Style, Food Network, Maçãs, Limão, Manteiga sem sal, Muscovado marrom claro Açúcar, canela em pó, cidra de maçã, leite integral, raspas de laranja, aveia cortada em aço de cozimento rápido, iogurte grego com baixo teor de gordura

Foto por: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

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Gala

panela de barro de macarrão com queijo fácil

Doce, aromática e altamente versátil, Galas está entre as variedades de maçã mais populares do país por uma razão. Eles são especialmente adequados para a criação de molhos, mas você também pode adicioná-los a saladas ou servi-los assados. Para uma sobremesa leve de outono, experimente o Bobby Flay’s Maçãs Assadas com Aveia e Iogurte (foto acima). Alex Guarnaschelli usa galas para assar crocantes e petiscar Chips da Apple .

Muffins de maçã; Ellie Krieger

Foto por: Tara Donne

Tara Donne

Muffins de maçã; Ellie Krieger

Golden Delicious

Você provavelmente já deve ter ouvido as acusações de que Golden Delicious tem um sabor opaco e textura farinhenta. Se suas experiências com esta maçã amarela brilhante foram decepcionantes, então você pode ter comido frutas que foram colhidas muito cedo ou armazenadas por muito tempo. Verdade seja dita? Um Golden maduro recém-colhido é excepcionalmente rico - alguns diriam até cremoso. Ellie Krieger os usa como uma adição terna ao seu doce Muffins de Maçã (foto acima). Eles também realçam o sabor amanteigado no leve e escamoso de Giada De Laurentiis Tarte de maçã .

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Foto por: Kold_Alex Kold_Alex

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Granny Smith

quantas calorias as amêndoas têm

De paladar azedo, com pele verde esticada, Granny Smiths emprestam sabor brilhante e crocância revigorante para saladas, como você verá neste Salada de maçã picada com nozes torradas, queijo azul e vinagrete de romã . Escolhida em novembro, essa variedade de final de temporada também é perfeitamente saborosa em sobremesas clássicas de outono. Na verdade, se você gosta de torta de maçã com um pouco de uma mordida azeda, Ina Garten Torta De Maçã Deep Dish é apenas a receita para você.

Honeycrisp

Claro, algumas pessoas gostam de assar maçãs mais parecidas com doces do que com frutas. Se for esse o caso, então esta é a variedade para você. Honeycrisps têm alta demanda por sua doçura, mas a oferta é tão limitada que muitas vezes se esgota dentro de algumas semanas, mesmo com preços de US $ 4,50 o quilo em alguns mercados. Experimente Food Network Kitchen's Panqueca de Forno de Maçã com Caramelo Integral (foto acima) ou Trisha Yearwood's Maçãs Assadas , e prepare-se para uma doçura explosivamente suculenta.

Torta de maçã; Carol Chudleigh

Foto por: Tara Donne

Tara Donne

Torta de maçã; Carol Chudleigh

McIntosh

Brilhante, fresca e suculenta, esta versátil maçã encontra seu lar em pratos salgados e doces, como evidenciado por essas receitas para Caçarola de Peru e Recheio (foto acima) e Crocante de maçã antiquado . Se você está fazendo compota de maçã, os McIntoshes são sem dúvida a melhor maçã para usar. Experimente o clássico do Food Network Kitchen Compota de maçã e veja por si mesmo.

TURQUIA E RECIPIENTES CASSEROLE Rachael Ray Rachael Rayâ's Week In A Day / Layer It Up! Cooking Channel Azeite de oliva, manteiga, peru moído, molho inglês, aipo, cenoura, cebola, batata, tomilho, farinha, caldo de frango ou peru, ervilhas congeladas, maçãs, louro, temperos de aves, mistura de recheio temperado

Foto por: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

TURQUIA E RECIPIENTES CASSEROLE Rachael Ray Rachael Rayâ's Week In A Day / Layer It Up! Cooking Channel Azeite de oliva, manteiga, peru moído, molho inglês, aipo, cenoura, cebola, batata, tomilho, farinha, caldo de frango ou peru, ervilhas congeladas, maçãs, louro, temperos de aves, mistura de recheio temperado

Espião do Norte

Ádua, mas com mel, suntuosa mas sutil, Northern Spy é a bela jovem estrela do reino da maçã. A casca - verde-clara e raiada com listras vermelhas - revela o sabor: azedo no início com uma doçura subjacente. Esta variedade produz bastante no final da temporada e, quando consumida fresca, oferece um nível particularmente alto de vitamina C. Comumente conhecida como “Maçãs Torta do Norte”, são mais adequadas para tortas e outras sobremesas. Se você não está familiarizado com o Northern Spy, teste as águas com este Torta de maçã receita. Essa variedade também é comumente usada na produção de sucos e sidras.