Fettuccine Alfredo, Iluminado - Abril 2021

Uma porção clássica de fettuccine alfredo tem mais de 1200 calorias. Facilite a cintura com o nosso ingrediente secreto: cream cheese com baixo teor de gordura! fettuccine Alfredo

Molho alfredo cremoso e cremoso ficou mais leve? Pode ser verdade? Tenho procurado as melhores maneiras de tornar o fettuccine alfredo mais fácil na cintura, e tudo se resume ao meu ingrediente secreto.

As más notícias: sobrecarga de gordura e calorias

Uma porção típica deste prato decadente tem 1200 calorias, 75 gramas de gordura, 47 gramas de gordura saturada e fornece sódio para mais da metade de um dia. Caramba! Olhando para uma receita, não é difícil descobrir o porquê. Os ingredientes da estrela são baldes de creme de leite, manteiga, queijo e montanhas de macarrão.

A boa notícia: iluminando tudo

Quando se trata desses pratos cremosos e indulgentes, é melhor não tentar substituir TODOS os ingredientes ricos em gordura completamente. Em vez disso, para manter o sabor, você simplesmente usa menos (muito menos). Um pouco de manteiga, natas e queijo parmesão podem ajudar muito.



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Ferver uma grande quantidade de creme de leite e manteiga cria um molho espesso e cremoso. Como uma única xícara de creme tem mais de 800 calorias, use apenas 1/4 de xícara de creme e adicione meu ingrediente secreto - queijo cremoso light! Essa troca torna o molho igualmente sedoso e adiciona apenas uma fração da gordura e das calorias. Outras opções são leite engrossado com amido de milho, iogurte, ricota desnatada ou caldo de galinha.

Quanto ao queijo , você está com sorte. O queijo parmesão tem naturalmente menos gordura do que muitos outros queijos e tem um sabor forte, então você só precisa de um pouco. Meia a 2/3 xícara de queijo ralado é o bastante para uma receita que serve quatro pessoas (será mais barato também).

Aperfeiçoamento de porções

Porções gigantescas é onde muitos pratos de massa dão errado. Em vez de pilhas de macarrão, sirva seu fettuccine em porções de uma xícara junto com uma proteína magra (frango ou camarão) e alguns vegetais. Abaixo está minha receita, que costumo servir com camarão assado e brócolis. A refeição completa leva menos de 20 minutos para fazer!

Fettuccine Alfredo de Dana Serve: 4

8 onças de fettuccine (use versões de grãos inteiros - trigo inteiro ou macarrão de arroz integral - para fibra extra)

1 colher de sopa de manteiga sem sal 1/4 xícara de creme de leite 1/2 colher de chá de sal kosher 1/4 colher de chá de pimenta preta Aperte noz-moscada ralada 4 onças de queijo cremoso light 2/3 xícara de queijo parmesão ralado

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o creme; Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe por 2 a 3 minutos enquanto o molho engrossa. Adicione o cream cheese e misture bem com um batedor de arame até ficar homogêneo. Adicione o macarrão cozido e o queijo ralado; mexa bem para combinar. Se a mistura parecer muito seca, adicione pequenas quantidades do líquido de cozimento reservado até que o molho esteja homogêneo e a massa bem revestida. Sirva imediatamente.

Informações nutricionais (por 1 xícara de massa): Calorias: 400 Gordura total: 16,5 gramas Gordura saturada: 10 gramas Carboidratos: 47 gramas Colesterol: 56 miligramas Sódio: 538 miligramas Proteína: 18 gramas Fibra: 6 gramas
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