Alimente seu cérebro: 4 alimentos saudáveis ​​com nutrientes que estimulam o cérebro - Abril 2021

Todos nós já passamos por aqueles dias em que nossos cérebros ficam confusos: quando não podemos nos concentrar e nossa memória está menos do que nítida. E as chances são de que você recorreu a cafeína extra e um lanche açucarado em um esforço para sacudir seu cérebro de volta ao funcionamento completo. Mas e se você pudesse consumir algo que é realmente saudável para o seu cérebro?

Essa é a ideia por trás de vários suplementos, alimentos e bebidas que contêm nootrópicos, substâncias que supostamente melhoram a cognição. Os coquetéis nootrópicos podem conter várias coisas, incluindo vitaminas B, L-teanina, niacina, bem como várias ervas e aminoácidos. Mas, apesar da crescente popularidade desses estimuladores cerebrais, há poucas evidências científicas para apoiar a maioria de suas afirmações.

“Eu adoro a ideia de aumentar o poder do cérebro, mas me mostre qualquer ciência que um suplemento é melhor do que movimento, meditação e alimentos para o cérebro densos em nutrientes quando se trata de saúde mental”, diz Drew Ramsey, MD, professor clínico assistente de psiquiatria, Columbia University e autor de Comer Completo (Harper Collins, 2016).



De acordo com Ramsey, aumentar o poder do cérebro é, na verdade, muito simples. Ele até fez uma pequena rima sobre os principais alimentos do cérebro para torná-lo mais fácil de lembrar: “Frutos do mar, verduras, nozes e feijão”. Comer mais desses alimentos essenciais pode ajudar muito a manter o cérebro saudável - e um cérebro saudável funciona melhor. Nutrientes importantes para alimentar o cérebro incluem gorduras ômega-3, gorduras monoinsaturadas, vitamina B12, zinco, magnésio, ferro, colina, licopeno, vitamina E e carotenóides.

Não se trata de um alimento específico ou suplemento de fórmula mágica, mas sim de categorias de alimentos saudáveis ​​que fornecem altos níveis desses nutrientes comprovados que estimulam o cérebro. “Nosso cérebro consome 20% de tudo o que comemos”, diz Ramsey. “Este alimento fornece energia e nutrientes para criar e sustentar os quatrilhões de conexões que constroem o cérebro, além da eletricidade que corre entre essas conexões.” Em outras palavras: se você quer um cérebro melhor, alimente-o com alimentos melhores.

Camarão Crocante com Verduras e Feijão

4 porções

Os amantes de frutos do mar fritos, tomem nota. Esta frigideira crocante é uma opção mais saudável do que a sua fritada habitual. Escolha bem o seu camarão (selvagem sem conservante de sal) para uma opção de frutos do mar rica em proteínas e rica em iodo que é atraente para crianças e aqueles que não conhecem frutos do mar. Ao substituir as verduras e os feijões para fazer biscoitos ou batatas fritas, você não só obtém um grande impulso nutricional, mas também carrega em fibras de recheio.

Ingredientes:

1/2 xícara de mistura para panqueca sem glúten

1/2 xícara de queijo parmesão

2 colheres de sopa de linhaça moída

2 colheres de sopa de sementes de abóbora

1 colher de chá de ervas secas, como tempero italiano

1 ovo criado a pasto

1 libra de camarão grande, descascado, raspado, caudas removidas

3 colheres de sopa de azeite

1/2 libra de acelga ou couve suíça, picada

2 dentes de alho em fatias finas

Uma lata de 15,5 onças de grão-de-bico ou feijão-marinho sem adição de sal, bem enxaguada em água fria corrente e drenada

Instruções:

Coloque a mistura para panquecas, queijo, linhaça, sementes de abóbora e ervas em um prato e misture com os dedos para misturar.

Bata o ovo em uma tigela rasa.

Mergulhe um camarão no ovo batido e pressione na mistura para panquecas, depois transfira para um prato grande e limpo. Repita com o camarão restante, trabalhando em lotes conforme necessário, e coloque na geladeira enquanto prepara as verduras.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e adicione as verduras e o alho. Misture bem e cozinhe por 1 a 2 minutos até que as verduras murchem. Adicione o feijão e mexa novamente. Desligue o fogo e reserve.

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Aqueça uma frigideira grande separada em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Adicione o camarão e cozinhe por 4 a 6 minutos, virando ocasionalmente, até que os camarões estejam crocantes e cozidos. Transfira para um prato forrado com uma toalha de papel.

Coloque as verduras em quatro pratos, dividindo-as igualmente, e cubra com o camarão. Sirva imediatamente.

Por porção: Calorias 525; Gordura 19 g (saturada 3 g); Colesterol 1 g; Sódio 461 mg; Carboidrato 51 g; Fibra 11 g; Açúcares 11 g; Proteína 38 g

Receita e foto cortesia de Drew Ramsey.

Sally Wadyka é uma jornalista que mora em Boulder, Colorado, e escreve sobre nutrição, saúde e bem-estar