Experimentando com Tomatillos - Abril 2021

Além de suas cascas externas, os tomatillos parecem pequenos tomates. Até seus nomes soam iguais! Acontece que eles são parentes muito distantes. Descubra mais sobre essas frutas fabulosas - e por que sou seu maior fã.

Além de suas cascas externas, os tomatillos parecem pequenos tomates. Até seus nomes soam iguais! Acontece que eles são parentes muito distantes. Descubra mais sobre essas frutas fabulosas - e por que sou seu maior fã.

O que diabos é um Tomatillo?

Às vezes chamadas de “cerejas moídas” ou “amoras”, os frutos do tomatillo crescem em uma casca protetora. Na planta, eles se parecem com mini lanternas de papel. No mercado, você normalmente encontrará tomatillos ainda com a casca. Depois de trazê-los para casa, retire-os para revelar a pele verde-elétrica ou roxa. A polpa interna é branca ou verde-clara e densa, mas macia. Você pode comer tomatillos crus ou cozidos - prefiro cozinhá-los para atenuar seu distinto sabor azedo.

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Os tomatillos que você encontra no supermercado são, em sua maioria, importados do México. Você pode encontrar alguns no mercado de produtores locais do final de julho a setembro. Este ano, decidimos cultivar o nosso próprio no jardim do quintal - as plantas floresceram, mas ainda não deram frutos (dedos cruzados!).



A boa notícia é que os tomatillos armazenam bem. Mantenha-os na geladeira por 1 a 2 semanas com as cascas ou até um mês sem as cascas. Você também pode encontrar tomatillos enlatados que foram branqueados e embalados em água salgada.

Fatos Nutricionais

Uma xícara de tomatillos crus tem 40 calorias, 2 gramas de proteína e vitamina C , bem como niacina (bom para a produção de energia) e vitamina K (bom para o sangue).

O que fazer com Tomatillos?

Os tomatillos crus são firmes e razoavelmente secos, portanto, fervê-los ou assá-los ajuda a amaciar a polpa e extrair seus sucos. Sabores frescos como cebola, alho, coentro, limão e jalapeño combinam bem com seu sabor brilhante e picante. Molho de tomatillo assado é meu favorito absoluto. Coloco com uma colher sobre ovos mexidos, frango grelhado ou tacos de peixe e sirva com alguns chips de tortilha. Você também pode tentar fazer pickling tomatillos ou adicioná-los cozidos em molhos ou pães saborosos e muffins.

como arrumar um prato de frutas
    Receitas para experimentar:
  • Molho Tomatillo
  • Salsa Tomatillo Assada
  • Coquetel de Camarão com Molho Tomatillo-Rábano
  • Tomatillo Cheddar Cornbread
  • Tomatillo Guacamole