Salada De Ovo Iluminada - Abril 2021

Salada de ovo pode ser rica em gordura, colesterol e calorias, mas com alguns ajustes simples você pode fazer versões leves e deliciosas deste clássico da comida caseira.

Salada de ovo é um recheio clássico de sanduíche, mas com montes de maionese misturados, pode ser rica em gordura, colesterol e calorias. Experimente essas novas versões da receita tradicional.

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The Heavy Hitters

Um sanduíche de salada de ovo comum pode ter mais de 550 calorias, 30 gramas de gordura e 445 miligramas de colesterol - caramba! De onde vem tudo isso? Bem, os ingredientes principais: ovos e maionese. Os maiores problemas com esses alimentos são o colesterol e a gordura saturada. Ambos podem obstruir as artérias e contribuir para níveis elevados de colesterol quando a dieta é excessiva.

Os ovos são carregados com muitos nutrientes saudáveis, incluindo proteínas, gorduras ômega-3 e vitamina B-12. Um ovo grande também contém 2 gramas de gordura saturada, cerca de 210 miligramas de colesterol e 70 a 75 calorias. Aqueles com colesterol alto ou histórico familiar de doença cardíaca desejam manter 300 miligramas ou menos de colesterol por dia. Muitas pessoas pulam as gemas para reduzir o colesterol. As gemas têm a mesma quantidade de proteína que as claras, mas a maioria dos outros nutrientes estão na gema. (Leia mais sobre os nutrientes dos ovos em nossa outra postagem: 'Ovos: bons ou ruins?' )



A maionese, que é feita principalmente de óleo e ovos, é um condimento de alto teor calórico. Uma colher de sopa contém 90 calorias, 10 gramas de gordura, 1,5 gramas de gordura saturada e 5 miligramas de colesterol. A maioria das receitas de salada de ovo que eu encontro tem mais de 1 colher de sopa.

O que um amante de salada de ovo deve fazer?

Não se preocupe, ovos e maionese ainda podem fazer parte da sua mistura de salada de ovo - apenas use menos e adicione sabor com outros ingredientes frescos. A coisa mais fácil que você pode fazer é mudar para pequenas quantidades de uma maionese light ou com baixo teor de gordura. Em seguida, use menos salada de ovo e coloque vegetais frescos como alface, tomate, pepino ou rabanete em suas fatias de pão, wraps e saladas.

Mas há muito mais que você pode fazer. Gosto de ser criativo adicionando ingredientes saborosos e com menos calorias, como mostarda de Dijon, ervas frescas, picles doces, pimentão vermelho torrado, tomate seco, pimenta caiena ou curry em pó. Meu restaurante favorito na cidade de Nova York faz uma salada de clara de ovo com ervas frescas, um toque de maionese e espinafre picado; eles também fazem uma versão sem ovo com tofu. Kristine, nossa compadre aqui, jura por sua mistura especial de picante e mostarda Dijon (com um toque de vinagre de cidra de maçã) para substituir a cremosidade da maionese.

Quando faço salada de ovo em casa, uso 4 ovos, 1 colher de sopa de maionese, 1 colher de sopa de iogurte grego desnatado, muito aipo fresco picado, ervas (manjericão, endro ou salsa), sal, pimenta e uma pitada de páprica defumada . Minha receita dá para pelo menos 3 sanduíches.

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Você também pode economizar mais calorias fazendo um sanduíche aberto (usando apenas uma fatia de pão), servindo em um muffin inglês de trigo integral ou usando folhas de alface para embrulhar.

    Receitas para experimentar:
  • AMAR. Wrap Sandwich
  • Salada de ovo de jardim
  • Salmão Fumado com Salada de Ovo de Endro Sanduíches de Chá
  • Salada de Tofu “Ovo”
[Foto: Breezytoo / Recipezaar ] NOS DIGAM: Qual é o seu ingrediente secreto para uma salada de ovo saborosa e saudável?