Refeições fáceis com alto teor de proteínas e baixo teor de carboidratos - Abril 2021

Sacie seu apetite por mais tempo com essas idéias aprovadas por nutricionistas.

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Peito de Frango Marinado

Foto por: Tara Donne



Tara Donne

Você costuma ouvir falar de comer refeições ricas em proteínas, pobres em carboidratos - ou ambos. Mas por que? “Refeições ricas em proteínas e pobres em carboidratos saciarão seu apetite por mais tempo”, diz Vicki Shanta Retelny, RDN, autora de Dieta corporal total para leigos . ' Eles levam mais tempo para digerir. Como resultado, eles também estabilizam o açúcar no sangue por mais tempo. Isso significa menos angústia! ” Ela acrescenta que a proteína tem um efeito térmico ligeiramente maior no corpo do que carboidratos ou gordura. “Isso significa que seu corpo requer um pouco mais de calorias para metabolizar as refeições com alto teor de proteína”, diz ela. E isso é uma vitória para perder peso!

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Procurando por refeições fáceis que também sejam ricas em proteínas e pobres em carboidratos? Aqui estão algumas idéias aprovadas por nutricionistas que você pode preparar rapidamente.

Salmão de soja picante com gergelim com couve de Bruxelas grelhada

Retelny chama esta receita de “refeição super simples, rica em proteínas e com baixo teor de carboidratos”. Veja como fazer: marinar um filé de salmão de 120 gramas em uma mistura de molho de soja com baixo teor de sódio, óleo de gergelim, suco de limão, vinagre de vinho de arroz, xarope de bordo e sriracha por uma hora ou mais na geladeira. Enquanto isso, misture as couves-de-bruxelas cortadas ao meio com óleo de semente de uva, páprica defumada e uma pitada de pimenta-do-reino e sal. Em seguida, embrulhe tudo em papel manteiga e grelhe a 350 graus F por 15 a 20 minutos. Suas papilas gustativas vão agradecer!

Almôndegas de Peru com Macarrão de Abobrinha e Molho de Tomate

“Ao reduzir os carboidratos, você deixa mais espaço para vegetais extras”, diz Lauren Pendergast, RDN, uma nutricionista em Jersey City, NJ. Sua refeição rica em proteínas e pobre em carboidratos? É super saboroso e simples de preparar, e lhe dá muitas sobras! Primeiro, aqueça o forno a 350 graus F. Em seguida, faça as almôndegas: Combine meio quilo de peru extra-magro moído, 1/3 xícara de farinha de trigo integral temperada, 1/3 xícara de cebola picada, 2 colheres de sopa de parmesão ralado, um ovo e um pouco de cebola em pó e alho em pó. Enrole a mistura em uma dúzia de almôndegas e asse por 20 a 25 minutos. Enquanto isso, espiralize algumas abobrinhas - ou, se você gosta de atalhos, pode comprar pré-espirais - e refogue em uma panela com azeite, alho e cebola. Coloque os zoodles com três almôndegas e cubra com o molho de tomate. “Essa refeição é uma ótima fonte de proteína, com cerca de 30 gramas das almôndegas”, diz Pendergast. “E fornece uma porção saudável de vegetais.”

Bacalhau Assado com Espargos Torrados e Quinoa

“Esta refeição é uma das duas refeições de peixe que você deve comer semanalmente para todos os nutrientes que os frutos do mar fornecem - particularmente gorduras ômega-3, que são boas para o seu cérebro e coração”, diz Elizabeth Ward , MS, RDN, autor de Expect the Best . É muito fácil de fazer. Primeiro, aqueça o forno a 400 graus F. Em seguida, coloque meio quilo de bacalhau sem pele em uma assadeira. Cubra com 1/4 xícara de pão ralado; cubra com uma lata de tomate picado picado com ervas e 1/4 xícara de salsa fresca picada. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o peixe se lasque facilmente no meio. Esta receita serve quatro pessoas, e Ward sugere combiná-la com aspargos assados ​​e quinua cozida. “Você obtém proteína de alta qualidade do peixe e da quinua”, observa ela.

Quer mais algumas ideias com baixo teor de carboidratos e alto teor de proteínas? Tente esse:

Amy Gorin , MS, RDN, é nutricionista nutricionista registrada e proprietária da Amy Gorin Nutrition na área da cidade de Nova York. Ela contribui regularmente para muitas publicações, como EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com e muito mais. Ela também escreve um blog com foco em receitas, Amy’s Eat List , onde ela compartilha receitas fáceis e saudáveis.

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