Macarrão vestido com queijo - Outubro 2021

Mostrar: A cozinha Episódio: Festa de Amizade
  • Nível: Intermediário
  • Total: 3 h 40 min (inclui tempos de repouso e resfriamento)
  • Ativo: 35 min
  • Produção: 8 a 10 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 3 h 40 min (inclui tempos de repouso e resfriamento)
  • Ativo: 35 min
  • Produção: 8 a 10 porções

Ingredientes

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como fazer uma salada

16 onças de macarrão de cotovelo grande

3 colheres de sopa de manteiga sem sal



3 colheres de sopa de farinha multiuso

2 xícaras de leite, mais até 1/2 xícara a mais, se necessário

2 colheres de chá de base de canja de galinha em pó / caldo de frango

1 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

2 xícaras de mistura Colby-Jack picada

4 onças de queijo cremoso

2 xícaras de queijo cheddar picado ralado (branco ou amarelo)

1/2 receita Molho Andouille, segue-se a receita, resfriado (1 assadeira)

Curativo Andouille:

Spray de cozinha antiaderente, para frigideiras e frigideiras

1 xícara de leite

4 colheres de sopa (1/4 xícara) de manteiga sem sal, derretida

2 ovos grandes

1 1/4 xícaras de fubá amarelo

1 xícara de farinha multiuso

caçarola de frango do rancho rei mulher pioneira

1/2 cup turbinado sugar

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal kosher

Qual é o gosto de garra branca?

Óleo de canola, para revestir a frigideira

12 onças de linguiça andouille, finamente cortada

1 cebola branca, finamente cortada

1 pimentão verde, finamente cortado

1 talo de aipo, finamente cortado

1 dente de alho picado

1 1/4 colher de chá de sálvia moída

1 colher de chá de base de canja de galinha em pó / caldo de frango

1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

3/4 a 1 xícara de caldo de galinha

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
  3. Em uma panela de fundo grosso em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a farinha, bata até formar uma pasta e cozinhe por 1 minuto. Lentamente, adicione 1/4 xícara de leite de cada vez, mexendo sempre, até adicionar 2 xícaras. Junte a base da sopa ou caldo, o alho em pó e a pimenta.
  4. Adicione lentamente a mistura Colby-Jack, o cream cheese e 1 xícara de queijo Cheddar, certificando-se de que o queijo derreta a cada adição. Quando o queijo estiver completamente derretido, verifique a consistência; adicione mais 1/2 xícara de leite, se necessário. Mexa para combinar completamente.
  5. Em uma tigela grande, misture o macarrão escorrido e 2 xícaras de molho de queijo. Transfira a mistura de macarrão para a assadeira gelada de molho Andouille, espalhando e embalando o conteúdo por igual. Espalhe 1/2 xícara de molho de queijo por cima com a 1 xícara de queijo Cheddar ralado restante.
  6. Asse até ficar bem aquecido, cerca de 35 minutos. Vire o forno para grelhar e grelhe até que a parte superior esteja crocante, mais 5 a 7 minutos. Deixe descansar por 15 minutos antes de retirar da panela e servir.

Curativo Andouille:

Produção: duas bandejas de forma de mola de 9 polegadas
  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Pulverize uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas com spray de cozinha.
  2. Para fazer o pão de milho, coloque o leite, a manteiga e 1 dos ovos em uma tigela grande e bata. Adicione o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento e uma pitada de sal e misture bem; a massa deve parecer irregular. Transfira a massa para a frigideira untada e leve ao forno até dourar por cima, 22 a 25 minutos. Deixe esfriar. Mantenha o forno a 400 graus F.
  3. Enquanto isso, unte levemente duas forminhas de 22 cm com spray de cozinha.
  4. Coloque uma panela em fogo médio-alto e adicione óleo suficiente para cobrir o fundo. Adicione a salsicha e cozinhe até ficar crocante nas bordas, 5 a 7 minutos. Usando uma escumadeira, transfira a salsicha para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Na mesma panela, acrescente a cebola, o pimentão, o aipo e o alho e cozinhe até que os vegetais estejam macios, 5 a 7 minutos.
  5. Esfarele o pão de milho resfriado em uma tigela grande. Adicione os vegetais cozidos e a salsicha e misture delicadamente. Bata o ovo restante em uma tigela pequena. Adicione à mistura de pão de milho com sálvia, sopa à base ou caldo, pimenta e 1/4 colher de chá de sal; misture delicadamente. Adicione o caldo 1/4 de xícara de cada vez até que o molho atinja a consistência desejada. Deve estar solto, mas não escorrendo - 3/4 a 1 xícara será o suficiente.
  6. Transfira o molho para as forminhas preparadas. Asse até ficar cozido, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar completamente.