Donut Sliders - Pode 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 9 h 15 min (inclui o tempo de refrigeração durante a noite)
  • Ativo: 1 hora e 15 minutos
  • Produção: 8 controles deslizantes
  • Nível: Intermediário
  • Total: 9 h 15 min (inclui o tempo de refrigeração durante a noite)
  • Ativo: 1 hora e 15 minutos
  • Produção: 8 controles deslizantes

Ingredientes

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Massa Donut:

1 libra de farinha multiuso, mais adicional para polvilhar

6 onças de açúcar granulado



2 onças de fermento em pó

o que posso fazer com pêssegos

Pitada de sal

8 onças de leite

1 onça de manteiga amolecida

1 ovo

1 litro de óleo vegetal

ingredientes para carne enlatada e repolho
Esmalte:

1 xícara de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de leite

Hambúrgueres:

1 1/2 libra de mandril de carne, em cubos

receitas de bolo de limão do zero

8 onças de peito de carne, picado

Sal e pimenta-do-reino

Sal e pimenta-do-reino

2 onças de cheddar, cortado em 8 fatias

Controles deslizantes de rosca:

1/2 xícara de maionese

instruções

Equipamento especial:
um termômetro para fritar; um moedor de carne
  1. Para a massa donut: Na tigela grande da batedeira com batedeira, coloque a farinha, o açúcar granulado, o fermento e o sal. Ligue em velocidade baixa para misturar levemente todos os ingredientes secos. Adicione o leite, a manteiga e o ovo e misture até obter uma massa lisa, cerca de 4 minutos.
  2. Transfira a massa para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.
  3. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada, polvilhe mais farinha por cima e estenda a 1/2 polegada de espessura. Usando um cortador de donut ou copo, corte os donuts e coloque em uma bandeja para descansar. Coloque os donuts de volta na geladeira até que estejam prontos para cozinhar.
  4. Adicione o óleo a uma frigideira grande e funda ou panela e aqueça a 350 graus F.
  5. Usando uma escumadeira, coloque lentamente 2 ou 3 donuts no óleo quente, ajustando o calor para manter o óleo a 350 graus F. Frite os donuts por 3 minutos, depois vire e cozinhe mais 2 minutos. Escorra em papel absorvente e frite os donuts restantes da mesma maneira. Separe até estar pronto para usar.
  6. Para a cobertura: Combine o açúcar de confeiteiro e o leite em uma tigela e mexa até ficar homogêneo. (A mistura vai engrossar enquanto assenta.) Reserve até ser necessário.
  7. Para os hambúrgueres: Combine o mandril e o peito em uma tigela. Moa a carne através do pequeno molde de um moedor de carne em uma tigela e misture até incorporar bem. Embrulhe a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas para permitir que a carne descanse e esfrie completamente. Divida a carne em 8 porções e pressione em hambúrgueres com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
  8. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Polvilhe os hambúrgueres com sal e pimenta e cozinhe até ficarem bem cozidos, cerca de 3 minutos de cada lado. Cubra com o queijo Cheddar e deixe derreter.
  9. Para os controles deslizantes de donut: Divida os donuts ao meio para abri-los como pães de sanduíche. Pincele os lados cortados com maionese. Coloque um hambúrguer na metade inferior de cada donut e cubra com a metade superior. Com uma colher, regue os donuts com um pouco de esmalte, cobrindo-os completamente. Aproveite-os imediatamente.