Livre-se dos pacotes e faça uma ótima xícara de chocolate quente - Abril 2021

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Chocolate quente com espuma em duas canecas

Chocolate quente com espuma em duas canecas

Beber uma caneca de chocolate quente depois de andar de trenó e montar um boneco de neve é ​​uma das grandes alegrias da temporada. Mas um envelope de chocolate quente em pó lançado no microondas não é o que estamos falando. Claro que a versão instantânea é simples, mas a lista de ingredientes geralmente inclui óleo hidrogenado, xarope de milho, sabores artificiais, conservantes e mono e diglicerídeos - nenhum dos quais é necessário para fazer um chocolate quente saboroso.

O verdadeiro cacau em pó contém cobre, potássio e ferro. Além disso, é rico em fibras, riboflavina, niacina e tiamina, o que ajuda a controlar o estresse. Então, descarte os pacotes e experimente essas versões do zero com hortelã-pimenta festiva, gengibre curativo e cardamomo calmante.



Cacau em pó em uma colher

Cacau em pó em uma colher

Cacau Clássico Básico

Serve 1

Ingredientes:

2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar (de preferência processado holandês)

Pitada de sal

1/8 colher de chá de extrato de baunilha

2 colheres de chá de água quente

qual farinha é melhor para assar

1 xícara de leite com teor reduzido de gordura

2 colheres de chá de açúcar, agave ou xarope de bordo

Instruções:

Microondas: em uma caneca própria para micro-ondas, misture o cacau, o sal e a baunilha. Adicione 2 colheres de sopa de água quente e misture até formar uma pasta. Adicione o leite, deixando um centímetro da borda. Microondas em alta temperatura por 1 minuto, tomando cuidado para que o leite não transborde. Junte o adoçante e sirva.

Fogão: Aqueça o leite, o sal, a baunilha e o açúcar em uma panela pequena em temperatura média a baixa até escaldar. Vigie o leite para que não ferva. Combine o cacau e a água em uma caneca e adicione o leite quente com cuidado. Mexa até misturar bem.

Acréscimos de cura:

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Hortelã-pimenta em close

Foto por: Anton Ignatenco

Anton Ignatenco

Hortelã-pimenta em close

Hortelã-pimenta

A hortelã é uma erva terapêutica que se acredita aliviar as cólicas e os problemas digestivos, da vesícula biliar e do estômago. A verdade é, apenas hortelã-pimenta , que é 92 por cento mentol, tem essas propriedades medicinais. A hortelã não contém mentol e não oferece benefícios digestivos. Antes de adicionar o cacau, coloque as folhas frescas de hortelã-pimenta no leite quente. Retire após 10 minutos e despeje de acordo com as instruções.

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Foto por: Maksym Khytra Maksym Khytra

Maksym Khytra, Maksym Khytra

Canela e cardamomo

Os astecas usavam especiarias em seus chocolatl, e hoje o chocolate quente mexicano tradicional tem um toque picante. A canela pode aliviar problemas digestivos e é considerada um antiespasmódico e anti-séptico. Cardamomo oferece os mesmos benefícios digestivos e atua na redução dos gases. Polvilhe com canela e cardamomo ao seu gosto.

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Raiz de gengibre

Foto por: Elena Elisseeva

Elena Elisseeva

Raiz de gengibre

Ruivo

Descasque o gengibre fresco e adicione algumas fatias ao leite quente, depois deixe em infusão por 10 minutos. Retire do leite antes de adicionar à mistura de cacau. Não só você terá um chute picante, mas o qualidades do gengibre pode reduzir a febre, gases e dor e ajudar na digestão. Também se acredita que o gengibre ajuda a combater as muitas tosses e resfriados do inverno.

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Kiri Tannenbaum é graduada pela Le Cordon Bleu Paris e possui um mestrado em estudos de alimentos pela New York University, onde atualmente é professora adjunta. Quando sua agenda permite, ela conduz passeios gastronômicos pela cidade de Nova York e atualmente está trabalhando em seu primeiro livro.