Batata cozida e salada de ovo - Setembro 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 15 minutos
  • Preparação: 40 min
  • Inativo: 10 min
  • Cozinheiro: 25 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 15 minutos
  • Preparação: 40 min
  • Inativo: 10 min
  • Cozinheiro: 25 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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4 ovos grandes



1 1/2 libra de batatas Yukon douradas pequenas, cortadas ao meio e divididas em quartos



Sal

1 xícara de caldo de galinha



frango assado com batatas e cenouras

1 cebola pequena, descascada

1 pequena pimenta vermelha semeada e picada

2 costelas de aipo picado



1 colher de chá de páprica, 1/3 palmful

Um pequeno punhado de salsa de folhas planas, finamente picada

Pimenta do reino moída na hora

3 colheres de sopa de vinagre de cidra

2 colheres de sopa de mostarda amarela

1 colher de sopa de Worcestershire

2 colheres de chá de molho picante

1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem

instruções

  1. Em uma panela média, adicione os ovos e cubra com água. Deixe ferver em fogo médio, tampe a panela e desligue o fogo. Deixe os ovos repousar por 10 minutos. Enxágüe com água fria, role e quebre as cascas. Coloque os ovos em água fria por alguns minutos para soltar as cascas. Descasque e pique os ovos e coloque-os em uma tigela pequena.
  2. Adicione as batatas a uma panela grande e cubra com água. Leve as batatas para ferver em fogo médio e salgue a água. Cozinhe até ficar macio, cerca de 12 a 15 minutos.
  3. Aqueça o caldo de frango em uma pequena panela em fogo baixo enquanto as batatas cozinham.
  4. Escorra as batatas, coloque-as em uma tigela e regue-as com o caldo, ainda bem quentes. Rale a cebola sobre as batatas. Junte a pimenta malagueta, o aipo, a páprica, a salsa e o sal e a pimenta a gosto.
  5. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a mostarda, o Worcestershire, o molho picante e o óleo.
  6. Adicione os ovos à salada de batata e despeje o molho. Misture e sirva.