Costelas Fritas - Setembro 2021

  • Nível: Intermediário
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Intermediário
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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2 racks de costelas estilo St. Louis



Sua fricção de costela favorita



receita de macarrão com queijo assado fácil

Óleo de amendoim, para fritar

Seu molho de churrasco favorito



panela de barro desossada coxas de frango sem pele
Solução de pré-lavagem:

2 xícaras de leite

2 ovos

como fazer bolos de caranguejo fritos

4 onças de cerveja



Pão:

Farinha multiuso

Pimenta, sal e especiarias Cajun, a gosto

instruções

  1. Definir fumante em 350 graus F.
  2. Lave cada rack com água. Pat dry. Coloque as prateleiras em um fumeiro. Um fogo de madeira de nogueira é o melhor. Fume costelas por 30 minutos. Remova as costelas do fumante e esfregue cada lado com a fricção de costelas. Devolva as costelas ao fumante e fume a 350 graus F por cerca de 1 hora e 30 minutos. Remova as costelas e deixe esfriar completamente. Quando esfriar, corte as costelas em seções individuais. Mergulhe cada costela na solução de pré-lavagem e depois na mistura para empanar, dragando levemente. Sacuda o excesso e mergulhe na lavagem novamente e depois na mistura para empanar.
  3. Coloque as costelas em uma fritadeira de 350 graus F e cozinhe por 5 minutos ou até dourar. Você terá que fazer vários lotes. Sirva com seu molho de churrasco favorito para mergulhar.