Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico - Abril 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 3 h 30 min
  • Preparação: 15 min
  • Inativo: 2 h 15 min
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: 6 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 3 h 30 min
  • Preparação: 15 min
  • Inativo: 2 h 15 min
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: 6 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

1 litro de creme de leite

migalhas de pão para mac e queijo

1 fava de baunilha, dividida e raspada



1 xícara de açúcar de baunilha, dividido

por quanto tempo cozinhar o arroz de couve-flor

6 gemas de ovo grandes

2 quartos de água quente

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
  2. Coloque o creme de leite, a fava de baunilha e sua polpa em uma panela média leve ao fogo médio-alto e leve para ferver. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 15 minutos. Retire a fava de baunilha e reserve para outro uso.
  3. Em uma tigela média, misture 1/2 xícara de açúcar e as gemas até ficar bem misturado e começar a clarear. Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre. Despeje o líquido em 6 (7 a 8 onças) ramequins. Coloque os ramequins em uma assadeira grande ou assadeira. Despeje água quente suficiente na panela para subir até a metade das laterais dos ramequins. Asse até que o creme brulee esteja firme, mas ainda tremendo no centro, cerca de 40 a 45 minutos.
  4. Retire os ramequins da assadeira e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 3 dias. Retire o creme brulee da geladeira por pelo menos 30 minutos antes de dourar o açúcar por cima. Divida a 1/2 xícara de açúcar de baunilha restante igualmente entre os 6 pratos e espalhe uniformemente por cima. Usando uma tocha, derreta o açúcar e forme uma superfície crocante. Deixe o creme brulee descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.