Creme: bom ou ruim? - Abril 2021

Com um barco cheio de calorias e gordura saturada entupindo as artérias, o creme pode fazer parte de uma dieta saudável?

175584421

Leite

Foto por: YelenaYemchuk

YelenaYemchuk



Com muitas calorias e gordura saturada que obstrui as artérias, o creme pode realmente fazer parte de uma dieta saudável?

Creme 101

receita de sorvete de chocolate com alton brown

O creme é mais rico que o leite, tem cor marfim e textura aveludada. Dá uma sensação deliciosa a muitos pratos, incluindo sopas e molhos. Os tipos mais comuns que você pode escolher no mercado são creme pesado, creme light e meio a meio.

O creme de leite pesado é o creme mais espesso de todos e tem um mínimo de 36% de gordura do leite. Por meia xícara, contém cerca de 414 calorias e 28 gramas de gordura saturada.

O creme light (também conhecido como creme de café) tem cerca de 20% de gordura do leite e é usado principalmente no café, embora também possa ser usado para assar e em sopas. Tem cerca de 350 calorias por xícara e 23 gramas de gordura saturada.

Meio a meio é uma mistura em partes iguais de creme e leite integral. Ele contém 10,5% a 12% de gordura do leite. Por xícara contém 315 calorias e 17 gramas de gordura saturada.

Bom?

Pode haver um lugar para cada tipo de creme, se usado com sabedoria. Embora o creme de leite esteja repleto de gordura, é a grande quantidade de gordura que permite que ele seja batido e transformado em chantilly. Chicotadas & frac12; Uma xícara de creme de leite vai render 1 xícara de chantilly, já que o ar é incorporado quando você bate. Em vez de comprar coberturas batidas processadas, pegue um batedor e faça o seu próprio.

Se você deseja aquela textura cremosa em sopas e assados, meio a meio é uma escolha mais leve que você pode incorporar com muito menos calorias.

quanto tempo frite costeletas de porco

Além das opções de cremes mais leves, todos os cremes feitos com leite contêm nutrientes como cálcio , riboflavina , vitamina A e fósforo.

Mau?

Grande parte da gordura encontrada no creme vem da gordura saturada. Numerosos estudos ligaram muita gordura saturada com um risco aumentado de alto colesterol . E se você regularmente exagerar com o creme, sua cintura pagará o preço. A chave para usar creme em qualquer prato é fazê-lo em quantidades muito modestas.

Conclusão: Porções modestas de uma opção com alto teor de gordura, como o creme, podem ter um lugar em um plano de alimentação saudável. A gordura ajuda a adicionar sabor e textura satisfatórios aos seus pratos favoritos.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, é um nutricionista registrado e consultor especializado em segurança alimentar e nutrição culinária. Veja a biografia completa de Toby »