Queijo cremoso: é saudável? - Abril 2021

Este queijo macio para barrar tem algum lugar em um plano de alimentação saudável? Pode depender do tipo que você escolher.

Este queijo macio para barrar tem algum lugar em um plano de alimentação saudável? Pode depender do tipo que você escolher.

Sim?

O cream cheese vem em várias formas: tijolo, regular, batido, light, sem gordura e Neufchatel. Você também pode encontrar regular, leve e sem gordura em sabores como cebolinha, vegetais, canela e passas, salmão e morango.

Duas colheres de sopa de cream cheese normal têm 100 calorias, 9 gramas de gordura e 6 gramas de gordura saturada. Portanto, se você quiser tornar as coisas mais leves, as variedades chicoteadas ou light são os caminhos a percorrer.



O cream cheese batido incorpora ar (do chicote), então parece que você está comendo mais. Duas colheres de sopa têm 80 calorias, 8 gramas de gordura e 5 gramas de gordura saturada.

O cream cheese light tem ainda menos calorias, com 2 colheres de sopa marcando 70 calorias, 5 gramas de gordura e 3 gramas de gordura saturada. (Livre de gordura tem cerca de metade das calorias do batido ou light.)

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Neufchatel tem um terço a menos de gordura do que o cream cheese regular com 80 calorias, 6 gramas de gordura e 4 gramas saturados em 2 colheres de sopa.

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Além de seus usos tradicionais (com salmão defumado, em cheesecake), o cream cheese pode realçar o sabor de muitas receitas saudáveis. Use a variedade batida ou com baixo teor de gordura para fazer cobertura de cream cheese, purê de batata, molho de alcachofra, molho Alfredo ou mesmo uma pizza de queijo e frutas. Como sempre, a chave é manter as partes sob controle.

Não?

O cream cheese comum tem uma boa quantidade de gordura, especialmente do tipo que obstrui as artérias, para uma porção bem moderada. O cream cheese também não fornece uma quantidade significativa de nenhum nutriente bom para você.

Se você escolher o sem gordura, poderá ficar desapontado com o sabor e a lista de conservantes (eles precisam substituir a gordura por alguma coisa!).

O veredito: Se você adora queijo cremoso, escolha um toque de queijo cremoso batido ou light para ficar satisfeito. (Uma banheira da variedade batida é um grampo em minha casa!) Para ir ainda mais longe, adicione seus próprios ingredientes (como cebolinhas frescas, cebolinhas ou frescas vegetais picados ) para mais sabor.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, é um nutricionista registrado e consultor especializado em segurança alimentar e nutrição culinária. Veja a biografia completa de Toby »