Anéis De Cebola Frita De Fubá De Milho - Abril 2021

Mostrar: Barefoot Contessa: cozinhe como um profissional Episódio: Bife e acompanhamentos
  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 5 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Inativo: 15 min
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 5 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Inativo: 15 min
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

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2 cebolas espanholas grandes (ou 3 cebolas amarelas)

creme de leite e purê de cebolinha

2 xícaras de leitelho



Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/4 xícara (médio) de fubá amarelo

melhor maneira de cozinhar bife de saia

1 litro de óleo vegetal

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Descasque as cebolas, corte-as em fatias de 1/2 a 3/4 de polegada de espessura e separe-as em rodelas. Combine o leitelho, 1 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta em uma tigela média. Adicione os anéis de cebola, misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos. (Os anéis de cebola podem ficar no leitelho por algumas horas.) Em uma tigela separada, misture a farinha, o fubá, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Deixou de lado.
  2. Quando você estiver pronto para fritar os anéis de cebola, pré-aqueça o forno a 200 graus F. Forre uma assadeira com toalhas de papel.
  3. Aqueça o óleo a 350 graus F em uma panela grande ou forno holandês. (Um termômetro para doces colocado na lateral da panela ajudará você a manter a temperatura adequada.) Trabalhando em lotes, retire algumas cebolas do leitelho e drene-as na mistura de farinha. Coloque no óleo quente e frite por 2 minutos, até dourar, virando-os uma vez com uma pinça. Não os aglomere! Coloque os anéis de cebola prontos na assadeira, polvilhe generosamente com sal e mantenha-os aquecidos no forno enquanto frita o próximo lote. Continue fritando os anéis de cebola e colocando-os no forno quente até que todas as cebolas estejam fritas. Eles permanecem crocantes no forno por até 30 minutos. Servir quente.