Carne enlatada - Abril 2021

Mostrar: Boa comida Episódio: Milho a carne
  • Nível: Fácil
  • Total: 10 dias 3 h 20 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Inativo: 10 dias
  • Cozinheiro: 3 horas
  • Produção: 6 a 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 10 dias 3 h 20 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Inativo: 10 dias
  • Cozinheiro: 3 horas
  • Produção: 6 a 8 porções

Ingredientes

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2 quartos de água

1 xícara de sal kosher



1/2 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de salitre

1 pau de canela, partido em vários pedaços

ina garten faça purê de batatas à frente

1 colher de chá de sementes de mostarda

1 colher de chá de pimenta preta

8 cravos inteiros

receita de peru frito, esfregar a seco

8 bagas de pimenta da Jamaica inteiras

12 bagas de zimbro inteiras

2 folhas de louro, esfareladas

1/2 colher de chá de gengibre em pó

2 libras de gelo

1 (4 a 5 libras) de peito de boi, aparado

1 cebola pequena, cortada em quatro

o que comer com camarão de coco

1 cenoura grande, picada grosseiramente

1 talo de aipo, picado grosseiramente

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Coloque a água em uma panela grande de 6 a 8 litros junto com sal, açúcar, salitre, pau de canela, sementes de mostarda, pimenta, cravo, pimenta da Jamaica, bagas de zimbro, louro e gengibre. Cozinhe em fogo alto até que o sal e o açúcar se dissolvam. Retire do fogo e acrescente o gelo. Mexa até o gelo derreter. Se necessário, coloque a salmoura na geladeira até atingir uma temperatura de 45 graus F. Depois de esfriar, coloque o peito em um saco zip top de 2 galões e adicione a salmoura. Sele e coloque dentro de um recipiente, cubra e coloque na geladeira por 10 dias. Verifique diariamente para se certificar de que a carne está completamente submersa e mexa a salmoura.
  2. Após 10 dias, retire da salmoura e enxágue bem em água fria. Coloque o peito em uma panela grande o suficiente para conter a carne, acrescente a cebola, a cenoura e o aipo e cubra com água por 2,5 cm. Coloque em fogo alto e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe lentamente por 2 1/2 a 3 horas ou até que a carne esteja macia no garfo. Retire da panela e corte os grãos em fatias finas.