Pudim De Arroz De Coco Com Manga - Pode 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora
  • Ativo: 20 minutos
  • Produção: 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora
  • Ativo: 20 minutos
  • Produção: 6 porções

Ingredientes

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1 1/2 xícaras de arroz jasmim

Duas latas de 14 onças de leite de coco



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1 xícara de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

o que misturar com aguardente de pêssego

1 colher de chá de sal kosher

Raspas de 1/2 laranja

1 manga, cortada em cubos

Raminhos de hortelã fresca, para enfeitar

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instruções

  1. Leve 3 xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo médio. Junte o arroz, tampe, vire para baixo e deixe ferver até que o arroz tenha absorvido toda a água e esteja macio, cerca de 20 minutos. (Você também pode cozinhar o arroz em uma panela de arroz.)
  2. Em uma panela grande e leve ao fogo baixo, misture o leite de coco, o açúcar, a baunilha, o sal e as raspas de laranja e cozinhe até que a mistura esteja quente e o açúcar dissolvido, 4 a 5 minutos; não deixe a mistura ferver ou o leite de coco pode coalhar. Junte o arroz cozido, tampe e cozinhe em fogo baixo até engrossar e o arroz absorver a maior parte do leite de coco, por mais 15 a 20 minutos.
  3. Para servir, coloque o arroz doce em tigelas individuais, cubra com manga em cubos e decore com raminhos de hortelã.