Feijão Verde Amanteigado Clássico - Pode 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 40 min
  • Ativo: 35 min
  • Produção: 6 a 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 40 min
  • Ativo: 35 min
  • Produção: 6 a 8 porções

Ingredientes

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Sal kosher

2 libras de feijão verde, aparado



3 colheres de sopa de manteiga sem sal

4 chalotas médias, fatiadas

Pimenta moída na hora

instruções

  1. Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Encha uma tigela grande com água gelada; sal generosamente a água.
  2. Adicione o feijão verde à água fervente e cozinhe até ficar verde brilhante e macio, 4 a 6 minutos. Escorra e transfira para a água gelada para esfriar completamente. Escorra novamente e transfira para uma assadeira forrada com papel toalha; seque.
  3. Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e larga em fogo médio-alto. Adicione as chalotas, tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer ligeiramente, 3 a 4 minutos.
  4. Adicione o feijão verde à panela; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem quente, 4 a 6 minutos. Retire do fogo e adicione 1 colher de sopa de água e a restante 1 colher de sopa de manteiga; mexa para revestir.

Nota do cozinheiro

Você pode preparar o feijão verde um dia antes: Siga a receita até o final da etapa 2, embrulhe os feijões escaldados em toalhas de papel, coloque em um saco plástico que possa ser lacrado e leve à geladeira.