Manteiga Clarificada - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 50 min
  • Preparação: 5 min
  • Cozinheiro: 45 min
  • Produção: Aproximadamente 1 1/4 libra de manteiga clarificada
  • Nível: Fácil
  • Total: 50 min
  • Preparação: 5 min
  • Cozinheiro: 45 min
  • Produção: Aproximadamente 1 1/4 libra de manteiga clarificada

Ingredientes

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1 1/2 libra de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1 polegada

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Coloque a manteiga em uma panela de 2 litros e leve ao fogo médio. Assim que a manteiga tiver liquefeito, diminua o fogo para a configuração mais baixa e ajuste para manter a fervura baixa. Cozinhe por aproximadamente 45 minutos ou até que a manteiga alcance 260 graus F, esteja clara e a espuma no topo esteja levemente dourada. Coe a manteiga clarificada por 4 camadas de pano de algodão colocadas em uma peneira manual em um recipiente resistente ao calor. Deixe esfriar completamente antes de refrigerar em um recipiente hermético por até seis meses. Pode ser congelado por até um ano.