Mousse de chocolate - Abril 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 4 h 30 min
  • Preparação: 25 min
  • Inativo: 4 horas
  • Cozinheiro: 5 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 4 h 30 min
  • Preparação: 25 min
  • Inativo: 4 horas
  • Cozinheiro: 5 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

quanto tempo para cozinhar fatias de batata

170 gramas de chocolate meio amargo, picado

3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente



3 ovos grandes, separados

1/2 colher de chá de creme de tártaro

1/4 xícara mais 2 colheres de açúcar

1/2 xícara de creme de leite, frio

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

melhores sanduíches de cream cheese e pepino

Chantilly e raspas de chocolate, para enfeitar

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela refratária e coloque sobre uma panela contendo cerca de 2,5 cm de água fervente (ou use banho-maria). Mexa com uma colher de pau até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Retire a tigela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, pegue um batedor e bata as gemas no chocolate, uma de cada vez, batendo até ficar homogêneo após cada adição. Deixou de lado.
  2. Em outra tigela, bata as claras em neve até formar uma espuma. Adicione o creme de tártaro e bata até formar picos suaves. Aos poucos, bata 1/4 de xícara de açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
  3. Em uma tigela gelada, bata o creme de leite até começar a engrossar. Adicione as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e a baunilha e continue batendo até que o creme tenha picos suaves.
  4. Agora que você tem os elementos preparados, coloque tudo junto. Dobre suavemente as claras em neve na mistura de chocolate para clarear. Em seguida, acrescente o creme chantilly. Tome cuidado para não mexer demais na mousse ou ela ficará pesada. Divida a mousse em 4 copos individuais, de preferência copos marroquinos. Cubra e leve à geladeira por várias horas. Enfeite com chantilly e raspas de chocolate antes de servir.