- Nível: Fácil
- Total: 6 horas (inclui o tempo de resfriamento e resfriamento)
- Ativo: 45 min
- Produção: 24 (2 polegadas) quadrados
- Nível: Fácil
- Total: 6 horas (inclui o tempo de resfriamento e resfriamento)
- Ativo: 45 min
- Produção: 24 (2 polegadas) quadrados
Ingredientes
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Massa de biscoito com gotas de chocolate:
10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 1/2 xícaras de açúcar granulado
1/2 xícara de açúcar mascavo, bem embalado
2 ovos grandes, temperatura ambiente
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2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal kosher
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2 xícaras de gotas de chocolate semidoce
Recheio de Cheesecake:
8 onças de queijo cremoso, temperatura ambiente
1/4 xícara de açúcar
1 ovo grande, temperatura ambiente
1/2 xícara de creme de leite
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1 1/2 colher de chá de amido de milho
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
instruções
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
- Para a massa de biscoitos de chocolate: Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa, cerca de 5 minutos. Junte os ovos e a baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Com a batedeira em temperatura baixa, acrescente os ingredientes secos e mexa até incorporar totalmente. Junte as gotas de chocolate.
- Pressione metade da mistura de massa de biscoito no fundo de uma assadeira de 23 por 35 cm. Transfira o restante da massa de biscoito para outra tigela, cubra e leve à geladeira enquanto faz o recheio. Enxágue a tigela de mistura e o acessório de pá para reutilizá-la.
- Para o recheio de cheesecake: Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo e fofo, 5 minutos. Adicione o ovo, o creme de leite, o amido de milho e a baunilha e misture até incorporar.
- Espalhe a mistura de cream cheese uniformemente sobre a camada de gotas de chocolate na assadeira. Em pedaços, espalhe o restante da massa de biscoito por cima até que a superfície esteja quase coberta - isso vai virar uma crosta quando assado
- Asse até firmar e começar a dourar por cima, 45 minutos - se balançar, leve ao forno por mais tempo. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Corte em quadrados para servir.
