Frango Chili-Limão com Milho e Feijão Preto - Abril 2021

Aqui, o peito de frango tenro é temperado com um saboroso crocante de limão e pimenta, depois é cozido na frigideira e servido em cima de um refogado de feijão preto, milho doce e tomates frescos aquecidos até quase estourar. É feito saboroso e aquecido suavemente com cebola, alho e um beijo de galinha-jalapeño. (Se você gosta de muito calor, fique à vontade para adicionar mais jalapeño e / ou mais pimenta caiena na mistura para o frango.) Terminado com uma nota brilhante de suco de limão, coentro fresco e abacate cremoso, este é um colorido e satisfatório refeição que está na hora em qualquer estação do ano e destinada a se tornar uma das preferidas.
  • Nível: Fácil
  • Total: 25 min
  • Ativo: 25 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 25 min
  • Ativo: 25 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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1 colher de chá de pimenta em pó

1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente



1/4 colher de chá de cominho moído

1/4 colher de chá de alho granulado

1/2 colher de chá de sal, dividido

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Pitada de pimenta caiena

1 1/2 libra de peito de frango desossado e sem pele, triturado com espessura de 1/2 polegada

2 colheres de sopa de azeite, dividido

1/2 cebola pequena, picada

1 colher de sopa de pimenta jalapeño com sementes e picada

1 dente de alho picado

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Uma lata de 15 onças de feijão preto com baixo teor de sódio, escorrida e enxaguada

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1 litro de tomate uva, dividido pela metade

1 1/2 xícaras de grãos de milho, de 1 espiga grande ou 2 pequenas espigas de milho fresco ou congelado

1 abacate maduro, sem caroço, descascado e cortado em cubos

3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

3 colheres de sopa de folhas frescas de coentro

instruções

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32m Fácil 98%AULA
  1. Misture o pó de pimenta, as raspas de limão, cominho, alho granulado, 1/4 colher de chá de sal e a pimenta caiena em uma tigela pequena. Polvilhe a mistura de temperos nos dois lados do frango, esfregando um pouco com os dedos.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o frango à panela, abaixe o fogo para médio e cozinhe até que esteja dourado e cozido, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira o frango para uma tábua de cortar.
  3. Adicione a 1 colher de sopa de óleo restante na panela e aqueça em fogo médio-alto.
  4. Adicione a cebola e a galinha-jalapeño e cozinhe até amolecer, 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos, em seguida, acrescente o feijão, o tomate e o milho e cozinhe até que todos os vegetais estejam macios, mas ainda mantenham a forma, cerca de 3 minutos. Tempere com o 1/4 de colher de chá restante de sal.
  5. Divida a mistura de vegetais em quatro pratos. Fatie o frango e divida-o pelos pratos junto com um pouco de abacate. Polvilhe cada um com suco de limão e coentro e sirva.

Nota do cozinheiro

O frango e os vegetais são mantidos em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.