Caldo de Frango vs. Caldo de Frango - Outubro 2021

P: Qual é a diferença entre caldo de galinha e caldo de galinha? Se eu não tiver tempo para fazer caldo, posso usar caldo de galinha enlatado e alterá-lo de alguma forma para usar como caldo de galinha? Becky O'Reilly, Phoenix, AZ

PARA: O caldo de galinha tende a ser feito mais com partes ósseas, enquanto o caldo de galinha é feito mais com carne. O caldo de frango tende a ter uma sensação de boca mais cheia e sabor mais rico, devido à gelatina liberada pelos ossos que fervem por muito tempo.

Caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio é o melhor amigo da cozinheira doméstica ocupada. Se você tiver alguns minutos extras, realce seu sabor adicionando qualquer combinação dos seguintes e cozinhe por tanto tempo quanto puder: cenoura, cebola, alho-poró, aipo, erva-doce, salsa, louro, pimenta preta ou alho. Isso ajudará tremendamente no sabor.

Enriquecer o caldo comprado na loja ainda não lhe dará a experiência completa do estoque, mas a menos que você esteja fazendo algo como sopa de macarrão de galinha, onde você realmente deseja sentir a boca encorpada, economiza muito tempo.

Receitas

presunto e batata escalopada com queijo