Salsicha de Frango, Pimenta e Cebola - Setembro 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 25 min
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 15 min
  • Produção: 4 subs
  • Nível: Fácil
  • Total: 25 min
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 15 min
  • Produção: 4 subs

Ingredientes

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4 salsichas de frango cozido, disponíveis no seu balcão de carnes - obtenha um sabor mediterrâneo, como pimenta e cebola ou tomate seco e manjericão



filé de lombo na grelha

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido



1/3 xícara de caldo de galinha ou vinho branco seco, uma poção generosa

1 pimenta cubanela, semeada e fatiada



1 pimentão vermelho, semeado e fatiado

1 cebola grande, cortada em fatias finas

3 dentes de alho picados



Sal e pimenta

1 xícara de giardiniera (salada italiana de legumes em conserva: pimenta, couve-flor, cenoura e mistura de aipo disponível em potes no corredor de comida italiana ou em lixeiras perto de azeitonas)

Punhado de folhas de salsinha italiana

1/2 xícara de manjericão fresco (10 folhas)

por quanto tempo eu asso couve-flor

1/2 limão, com casca (2 colheres de chá)

4 rolos de substrato crocantes, divididos

instruções

  1. Fure as salsichas com um garfo. Coloque as salsichas de frango em uma frigideira grande e adicione 1 polegada de água. Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem na frigideira, 1 volta da frigideira. Leve a água para ferver e reduza um pouco o fogo. Deixe todo o líquido cozinhar e, em seguida, dourar e estalar as tripas por 5 a 6 minutos. Deglaze a panela com caldo ou vinho e cozinhe por 1 minuto. Retire as salsichas para uma travessa.
  2. Enquanto a salsicha cozinha, corte os pimentões e as cebolas e prepare o alho. Assim que a salsicha de frango sair da panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, 2 voltas da panela. Adicione os vegetais e o alho, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos.
  3. Coloque a giardiniera, a salsa, o manjericão e as raspas de limão no processador de alimentos e triture até formar um tempero.
  4. Fatie as salsichas em ângulo. Encha cada rolo com um pouco de tempero, depois com pimentão e cebola e depois com as linguiças fatiadas.