Satay de Frango com Molho de Amendoim - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 45 min (inclui o tempo de marinada)
  • Ativo: 45 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 45 min (inclui o tempo de marinada)
  • Ativo: 45 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

Satay:

1/3 xícara de leite de coco

3 colheres de sopa de óleo vegetal



2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

1 colher de sopa de molho de peixe

1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

1 colher de chá de curry em pó

2 dentes de alho picados grosseiramente

a que temperatura eu cozinho salmão

2 peitos de frango desossados ​​e sem pele (cerca de 1 libra)

Molho de Amendoim:

1 1/2 colheres de sopa de óleo de amendoim

1/4 xícara de cebola amarela picada finamente

1/2 pimenta jalapeño, costelas e sementes removidas, finamente picadas

4 dentes de alho picados

1 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

1 xícara de leite de coco (agite bem a lata antes de usar)

3/4 xícara de manteiga de amendoim cremosa

2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês comprado na loja

6 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

1 colher de chá de molho de peixe

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
Equipamento especial:
12 espetos de madeira, embebidos em água por 20 minutos
  1. Para a satay: Bata o leite de coco, o óleo vegetal, o suco de limão, o açúcar mascavo, o gengibre, o molho de peixe, o molho de soja, o curry em pó e o alho em uma tigela média.
  2. Corte cada peito de frango na diagonal em 6 tiras. Achate as tiras com uma espessura de 1/4 de polegada com as costas de uma faca de chef ou maço de carne. Coloque as tiras em um grande saco plástico que pode ser fechado e despeje a marinada. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas e até 6 horas.
  3. Para o molho de amendoim: Enquanto isso, aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo até ficar bem quente. Adicione a cebola e a galinha-jalapeño e cozinhe até ficar macia e perfumada, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 20 segundos. Em seguida, adicione o leite de coco, a manteiga de amendoim e a pasta de curry. Aumente o fogo para médio e bata até que a mistura fique bem, 2 a 3 minutos. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão, o molho de soja e o molho de peixe. Se o molho se separar antes de você estar pronto para servir, bata-o até emulsionar e use imediatamente.
  4. Pré-aqueça uma grelha para cozinhar em fogo médio-alto. Escorra o frango da marinada e seque. Passe o frango nos espetos. Grelhe, virando uma vez, até que o frango esteja cozido e levemente carbonizado em alguns lugares, 2 a 3 minutos de cada lado. Sirva com o molho de amendoim para mergulhar.