Sopa de Frango e Arroz - Agosto 2021

  • Total: 1 hora e 35 minutos
  • Preparação: 35 min
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: 6 porções
  • Total: 1 hora e 35 minutos
  • Preparação: 35 min
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: 6 porções

Ingredientes

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Um frango caipira de 3-1 / 2 libras, cortado em 8 pedaços e seco



1 colher de chá de sal kosher e mais a gosto



Pimenta preta moída na hora a gosto

2 colheres de sopa de manteiga sem sal



receita de batata-doce frita

2 talos de aipo, aparados, cortados em cubos

2 alho-poró médio, parte verde claro e branco apenas, picado

2 cenouras médias, cortadas em cubos



como cozinhar o melhor arroz

10 ramos de salsa de folhas planas mais 3 colheres de sopa de folhas de salsa de folhas planas finamente picadas

3 raminhos de tomilho fresco

1 folha de louro

6 xícaras de caldo de galinha, caseiro ou enlatado com baixo teor de sódio

1/3 xícara de arroz de grão longo convertido, cozido de acordo com as instruções da embalagem

instruções

  1. Tempere o frango com 1 colher de chá de sal e pimenta. Aqueça um grande forno holandês em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione o frango e refogue até dourar bem, cerca de 6 a 8 minutos de cada lado. Retire a carne da frigideira e jogue fora a gordura que sobrou na frigideira. Abaixe o fogo para médio-baixo, adicione o restante da manteiga. Adicione o aipo, o alho-poró e as cenouras e refogue por 10 minutos. Amarre os raminhos de salsa, o tomilho e a folha de louro com um barbante de cozinha e coloque na panela junto com o frango e o caldo. Leve a sopa para ferver, ajuste o fogo para manter um fogo brando, tampe e cozinhe por 25 minutos. Remova o pacote de frango e ervas. Retire o excesso de gordura da superfície da sopa com uma colher ou concha. Quando o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, remova a carne dos ossos e corte em pedaços de 2,5 cm; Adicione a carne à sopa junto com o arroz. Cozinhe até que a carne e o arroz estejam bem aquecidos. Tempere a sopa com sal e pimenta e salsa picada. Divida a sopa em tigelas quentes e sirva.
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  3. Dificuldade: fácil