Frango fettuccine Alfredo - Setembro 2021

Clássico e fácil de fazer, esta versão do Alfredo não usa farinha para engrossar o molho. Em vez disso, depende de uma leve fervura e uma grande dose de queijo.
  • Nível: Fácil
  • Total: 25 min
  • Ativo: 25 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 25 min
  • Ativo: 25 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora



12 onças de fettuccine



costela nobre au jus com pingos

Azeite, para jogar

receita de macarrão com queijo crockpot

12 onças de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 2)



1 barra (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal

2 xícaras de creme de leite

quanto tempo para grelhar um hambúrguer

2 pitadas de noz-moscada ralada na hora



1 1/2 xícaras de Parmigiano-Reggiano ralado na hora

instruções

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32m Fácil 97%AULA
  1. Leve uma panela grande com água para ferver e sal generosamente. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente (macio, mas ainda ligeiramente firme). Escorra e misture com um pouco de óleo.
  2. Enquanto isso, corte o frango em tiras de 1/4 de polegada de espessura e coloque-as em um prato ou folha de papel manteiga. Tempere com sal e pimenta.
  3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Quando a manteiga derreter, aumente o fogo para médio-alto e adicione o frango em 1 camada. Cozinhe, sem mexer os pedaços, até a parte de baixo dourar, 1 a 2 minutos. Vire os pedaços e cozinhe até dourar e ficar bem cozido, mais 2 a 3 minutos. Transfira o frango para uma tigela média.
  4. Reduza o calor para médio. Adicione as 6 colheres de sopa de manteiga restantes. Raspe o fundo da frigideira com uma colher de pau para soltar os pedacinhos dourados. Quando a manteiga estiver quase derretida, acrescente o creme de leite e a noz-moscada e leve para ferver, depois cozinhe por 2 minutos. Abaixe o fogo para manter o molho apenas quente.
  5. Bata o Parmigiano-Reggiano no molho. Adicione o frango e o macarrão cozido e mexa bem. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente em tigelas aquecidas.

Nota do cozinheiro

Não se preocupe se parecer que há muito molho. Assim que tudo estiver misturado, o molho começará a aderir à massa e engrossar diante de seus olhos!