Enchiladas de frango - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 5 minutos
  • Preparação: 25 min
  • Cozinheiro: 40 min
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 5 minutos
  • Preparação: 25 min
  • Cozinheiro: 40 min
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

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9 tomatillos, descascados e enxaguados

1/2 cebola branca média



1 chile serrano

1 pimentão amarelo (guero)

2 dentes de alho

1/2 xícara de folhas de coentro frescas, embaladas frouxamente

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

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1/4 xícara de óleo vegetal

6 (6 polegadas) tortilhas de milho

2 peitos de frango assados ​​comprados na loja, sem pele e desfiados (para produzir 1 1/2 xícaras)

1/2 xícara de crema mexicano ou creme azedo

1 xícara de queijo Monterey Jack ralado

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Coloque os tomatillos, a cebola, o serrano, a pimenta amarela e 3/4 de xícara de água em uma panela média e grossa. Levar a ferver a fogo médio alto. Cubra e ferva até os tomatillos ficarem verde-oliva, cerca de 10 minutos. Transfira os tomatillos, a cebola e as pimentas para o liquidificador. Adicione o alho e o coentro e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
  3. Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Frite as tortilhas até ficarem douradas, mas ainda maleáveis, cerca de 10 segundos de cada lado. Transfira para toalhas de papel para escorrer.
  4. Coloque as tortilhas em uma superfície de trabalho. Divida o frango desfiado igualmente entre as tortilhas e enrole cada uma como se fosse um charuto. Espalhe 1/3 de xícara de molho em uma assadeira de vidro de 9 por 13 polegadas. Arrume as enchiladas, com o lado da costura para baixo, em uma camada confortavelmente dentro do prato. Despeje o molho restante sobre as enchiladas.
  5. Regue com o crema mexicano e polvilhe com queijo. Asse até que o queijo derreta e comece a dourar em alguns pontos, cerca de 30 minutos. Sirva imediatamente.