Taquitos de frango e queijo - Abril 2021

Os taquitos fritos no estilo restaurante podem ter centenas de calorias por peça, mas as tortilhas mais leves e assadas de Robin Miller são uma alternativa mais saudável e feita em casa.

Um taquito (pronuncia-se ta-kito) é uma tortilha enrolada e recheada que é frita até dourar e ficar crocante. No prato clássico mexicano, também conhecido como flauta, a tortilha é tipicamente de milho e o recheio é carne ou frango. Os taquitos são incrivelmente crocantes e deliciosos, e são uma delícia divertida para se segurar na mão. O problema é que, dependendo do recheio, UM taquito pode ter 200-500 calorias, 8-28 gramas de gordura e 350-1,134 mg de sódio. E ninguém come apenas um. Como quero que você desfrute de todos os sabores sem todas as calorias, renovei o prato para torná-lo adequado para Comer Saudáveis. Não apenas amigável - considere este taquito seu novo melhor amigo! O recheio é uma saborosa mistura de frango grelhado, molho e queijo cheddar picante. E, ao assar as tortilhas enroladas em vez de fritar, consegui perder centenas de calorias e miligramas de sódio e dezenas de gramas de gordura. Confira e me diga o que você achou!

Nota: Usei um molho comum comprado em loja para o recheio, então escolha sua variedade favorita ou faça uma do zero. Os melhores ingredientes para o molho são tomates frescos em cubos, pimentão verde picado, pimenta jalapeño, cebola branca, coentro e suco de limão fresco.

salmão na grelha em folha
Taquitos de Frango e Queijo Spray de cozinha 2 metades de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 120 gramas cada) Sal e pimenta-do-reino moída na hora 1 xícara de molho preparado (selecione sua variedade favorita) 120 gramas de queijo cheddar picado ralado 16 tortilhas de milho 16 palitos

Pré-aqueça o forno a 350 graus.



Cubra uma assadeira ou grelha de fogão com spray de cozinha e pré-aqueça em médio-alto. Tempere os dois lados do frango com sal e pimenta. Adicione o frango à panela quente e cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado, até estar cozido. Retire o frango da frigideira e, quando estiver frio o suficiente para manejar, desfie o frango com dois garfos.

Transfira o frango desfiado para uma panela média e adicione o molho. Defina a panela em fogo médio e leve para ferver. Cozinhe por 2 minutos para aquecer. Retire a panela do fogo e reserve.

Enrole 4 das tortilhas em uma toalha de papel e leve ao microondas em ALTA por 20 segundos para amolecer. Disponha as tortilhas em uma superfície plana e coloque a mistura de frango em cada tortilha (cerca de 2 colheres de sopa por tortilha). Cubra o frango com queijo cheddar (cerca de 1 colher de sopa por tortilla). Enrole as tortilhas com força e prenda com palitos de madeira. Arrume as tortilhas, lado a lado, em uma assadeira grande e borrife com spray de cozinha. Repita com as tortilhas restantes, frango e queijo, trabalhando em lotes de quatro (isso evita que as tortilhas sequem).

Transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por 25 a 30 minutos, até que as tortilhas estejam douradas e crocantes.

Serve 8 Informações nutricionais por porção (2 taquitos) Calorias: 219 Gordura total: 7 gramas Gordura saturada: 3,5 gramas Carboidratos totais: 25 gramas Açúcares: 2 gramas Proteína: 13 gramas de sódio: 255 miligramas Colesterol: 3 miligramas Fibra:<1 gram

Robin Miller é nutricionista, hospedeira de Refeições Quick Fix , autor de “Jantar de resgate de Robin” e a mãe ocupada de dois meninos ativos. Seus meninos e boa comida são sua paixão. Vê-la em www.robinrescuesdinner.com .