Dedos de bagre com molho cajun remoulade - Setembro 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 20 minutos
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 5 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 20 minutos
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 5 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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Molho Remoulade:

1/2 xícara de cebolas vermelhas picadas grosseiramente



1/4 xícara de aipo picado



3 colheres de sopa de alcaparras

2 xícaras de maionese



1/4 xícara de doce de tempero

2 colheres de sopa de tempero de frutos do mar, como Old Bay

1 colher de chá de pimenta preta moída



1/2 colher de chá de sal de aipo

Dedos de peixe-gato:

1 xícara de fubá com fermento

1 xícara de farinha multiuso

1 xícara de pedaços de noz-pecã

3 colheres de sopa de tempero de frutos do mar, como Old Bay

1 colher de chá de sal de aipo

3 ovos

Dezesseis pedaços de peixe-gato de 1 1/2 onças

sorvete faça você mesmo em um saco

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Para o molho: na tigela do processador de alimentos, acrescente a cebola, o aipo e as alcaparras e processe até ficar bem picado. Misture os vegetais picados com a maionese, o tempero, o tempero do marisco, a pimenta e o sal de aipo.
  2. Para o bagre: pré-aqueça a frigideira a 325 graus F. No processador de alimentos, adicione a fubá, farinha, nozes, tempero de frutos do mar e sal de aipo e pulse até incorporar. Em uma tigela separada, bata os ovos. Mergulhe as fatias de bagre nos ovos e cubra-o com a mistura de fubá. Frite o peixe até dourar. Sirva o bagre quente com molho remoulade ao lado.