Frutas enlatadas: boas ou ruins? - Abril 2021

Com a disponibilidade de frutas frescas diminuindo à medida que o tempo frio chega, as variedades enlatadas podem ser uma alternativa saudável. Mas nem todas as variedades enlatadas são criadas iguais.

Com a disponibilidade de frutas frescas diminuindo à medida que o tempo frio chega, as variedades enlatadas podem ser uma alternativa saudável. Mas nem todas as variedades enlatadas são criadas iguais.

Bom?

De acordo com as Diretrizes Dietéticas do USDA, os adultos devem comer pelo menos 2 porções de frutas cada dia. E frutas enlatadas podem ser tão saudáveis ​​(se não mais) do que suas contrapartes frescas.

Ao armazenar frutas frescas por muitos dias, o vitamina C o conteúdo tende a diminuir (a vitamina é facilmente destruída pela exposição ao ar). Frutas enlatadas, no entanto, ainda retêm grande parte de sua vitamina C - mesmo quando armazenadas por vários meses - uma vantagem clara sobre as frescas. Muitas frutas frescas também são transportadas por quilômetros ou ficam armazenadas por dias antes de serem apreciadas. Isso também leva à degradação de seu conteúdo nutricional.



Frutas frescas podem custar um belo centavo fora da estação. Enlatado é uma ótima maneira de saborear frutas em qualquer época do ano. Verifique a sua circular ou marca favorita online - muitas vezes você pode encontrar promoções e cupons de frutas em lata.

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Mau?

Frutas enlatadas em calda espessa revestem pedaços saudáveis ​​de frutas com muito açúcar adicionado. Meia xícara de peras enlatadas em seu próprio suco fornece 60 calorias e 12 gramas de açúcar. No entanto, quando embalado em xarope pesado, a mesma quantidade contém 100 calorias e 19 gramas de açúcar. Essas 40 calorias extras e 7 gramas de açúcar são todos de açúcares adicionados .

O coquetel de frutas pode parecer uma alternativa saborosa, mas cuidado, comprador! Muitas variedades são embaladas em xarope pesado ou leve, além disso, essas cerejas geralmente contêm cores artificiais. Na hora de comprar procure marcas embaladas em suco e sem a cor vermelha artificial.

Frutas enlatadas inadequadamente (especialmente quando enlatadas em casa) também podem representar um risco de botulismo - uma doença grave de origem alimentar. Para minimizar o risco, evite latas inchadas, amassadas ou com vazamento ou com lacre defeituoso. Se você abrir uma lata e ela estiver espumosa ou com um odor desagradável, descarte-a imediatamente, sem provar o conteúdo.

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Conclusão: Frutas enlatadas certamente podem fazer parte de um plano de alimentação saudável, mas é importante ler os rótulos e escolher as latas com sabedoria.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, é um nutricionista registrado e consultor especializado em segurança alimentar e nutrição culinária. Veja a biografia completa de Toby »