Gengibre cristalizado - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 15 minutos
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: cerca de 1 libra
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 15 minutos
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: cerca de 1 libra

Ingredientes

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molho branco para filé de frango frito

Spray de cozinha antiaderente

1 libra de raiz de gengibre fresco



5 xícaras de água

receita de peito de carne no forno

Aproximadamente 1 libra de açúcar granulado

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Borrife um rack de resfriamento com spray antiaderente e coloque-o em uma forma de meia folha forrada com pergaminho.
  2. Descasque a raiz de gengibre e corte em fatias grossas de 1/8 de polegada usando uma mandolina. Coloque em uma panela de 4 litros com a água e leve ao fogo médio-alto. Tampe e cozinhe por 35 minutos ou até que o gengibre esteja macio.
  3. Transfira o gengibre para uma peneira para escorrer, reservando 1/4 de xícara do líquido do cozimento. Pese o gengibre e meça a mesma quantidade de açúcar. Retorne o gengibre e 1/4 de xícara de água para a panela e adicione o açúcar. Coloque em fogo médio-alto e leve para ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo sempre, até a calda de açúcar ficar seca, quase evaporada e começar a recristalizar, cerca de 20 minutos. Transfira o gengibre imediatamente para a grelha de resfriamento e espalhe para separar os pedaços individuais. Depois de esfriar completamente, guarde em um recipiente hermético por até 2 semanas. Guarde o açúcar que cair sob a grade de resfriamento e use para cobrir os pedaços de gengibre, polvilhados sobre o sorvete ou para adoçar o café.