Você pode descascar batatas um dia antes? - Abril 2021

Este hack vai lhe poupar muito tempo.

100 purê de batata clássico

Foto por: Caitlin Ochs



Caitlin Ochs

Esteja você se preparando para o Dia de Ação de Graças, fazendo latke ou simplesmente preparando uma refeição grande, você pode estar se perguntando: você pode descascar batatas um dia antes do tempo? Isso vai economizar muito tempo durante o dia, porque vamos ser reais ... descascar batatas leva muito tempo. Não importa de que maneira você o corte (er, descasque?).

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A resposta curta é sim. Você pode descascar as batatas antes do tempo. Mas você deve tomar algumas medidas extras para garantir que suas batatas não fiquem descoloridas.

É hora de uma pequena aula de ciências. Assim que você remove a casca da batata, uma enzima na polpa da batata reage com o ar, e a batata começa a ficar rosada-enegrecida - como um hematoma feio. Embora não seja prejudicial comer batatas descoloridas, elas também não são as mais apetitosas. Purê de batata rosado-enegrecido? Hum, não, obrigado.

Levará uma hora ou mais para que a descoloração comece a ficar visível, então se você descascar algumas batatas e depois se distrair com outra coisa que está cozinhando, não é como se elas ficassem de cor feia imediatamente. No entanto, vamos voltar à questão de descascá-los um dia inteiro antes do tempo.

Assim que você descascar as batatas, coloque-as em uma tigela de água para que fiquem totalmente submersas e, em seguida, armazene a tigela de batatas e água na geladeira. A água isolará as batatas do ar, então a reação química não pode ocorrer. Muito esperto.

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Não guarde as batatas na água por mais de um dia, pois, do contrário, elas vão absorver a água e ficarem pastosas. Falando em molhos, você também vai querer armazenar as batatas inteiras. Não os corte em pedaços ou fragmente e guarde-os na água por um dia. Quando você os corta, há mais área de superfície para absorver água e eles se tornam encharcados mais rapidamente.

Agora, caso você esteja procurando alguma inspiração de purê de batata, podemos sugerir o Food Network Kitchen's O melhor purê de batata ? Eles são tudo que você gostaria que um purê de batata fosse: fofo, cremoso e macio o suficiente para descansar sua cabeça.

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