Posso comer salada César na dieta Keto? - Abril 2021

Sim, tudo menos os croutons.

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- Salada Caesar crua e vegana com molho de nozes. 100% 25 cru, vegan, sem glúten e sem açúcar. Produtos orgânicos. Alimentos mais crus, veganos, sem glúten e não processados: '

Foto por: Pamela Joe McFarlane



Pamela Joe McFarlane

Com alguns ajustes, a salada Caesar pode absolutamente fazer parte de uma dieta cetônica. Corte o molho inglês (com adição de açúcar) e procure por Romano em vez de queijo parmesão (por menos carboidratos por grama) e perca os croutons - mas continue lendo para algumas de nossas idéias inteligentes de croutons ceto.

Quick Keto 101

Se você já está comprometido com o ceto, então este é um lembrete: é uma dieta rica em gordura, moderada em proteínas e pobre em carboidratos. Isso é mais ou menos assim: 70% de gordura, 25% de proteína e 5% de carboidratos. O Keto não deve ser encarado como um estilo de vida, mas sim como uma dieta temporária que deve ser monitorada de perto por um nutricionista devido aos possíveis riscos à saúde.

Anatomia de uma Salada César

receita para sopa quente e azeda

Essa salada crocante, com alho e untuosa pode ser cetificada:

  • Anchovas: essas bombas de sabor salgado são embaladas com ácidos graxos ômega-3, saudáveis ​​para o coração e antiinflamatórios. Eles são um guardião em César.
  • Pão torrado: Não (mas continue lendo para ideias de pão torrado ceto).
  • Egg: Com certeza. Essa gema ajuda a juntar o molho e a cobrir a alface. É 100% amigo do ceto.
  • Suco de limão e outros ácidos (como vinagre): são brindes e não contêm vestígios de carboidratos, e são essenciais para equilibrar a alta quantidade de gordura no molho.
  • Molho inglês: pule. Adicionou açúcar e realmente não é necessário se o molho contiver anchovas.
  • Alho: o alho e a cebola têm mais carboidratos por grama do que outros vegetais amigáveis ​​ao ceto (como as folhas verdes escuras). Mas as receitas que pedem um pequeno cravo adicionam apenas vestígios de carboidratos adicionais. É bom pular se você quiser - sua preferência!
  • Azeite de oliva extra-virgem: vá em frente. O azeite de oliva extra-virgem é carregado com gorduras monoinsaturadas saudáveis, que são uma parte essencial da dieta cetônica.
  • Romano e Parmesão: Ambos são queijos duros - Romano tem um pouco menos de carboidratos por grama do que Parmesão - e podem ser totalmente parte de sua experiência César.

Receita de Salada Ceto Keto

Esta versão tem muita gordura e um mínimo de carboidratos. Você pode aumentar a proteína adicionando um ovo cozido, frango ou camarão grelhado, salmão ou até mesmo atum enlatado de boa qualidade.

4 anchovas embaladas em óleo, drenadas

1 dente de alho dividido pela metade

1 ovo grande, em temperatura ambiente (ver Nota de Cook)

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de chá de suco de limão fresco

1 colher de chá de mostarda em pó, opcional

1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem

Sal kosher e pimenta moída na hora

2 corações de alface picada

1/2 xícara de Romano ou Parmesão picado (cerca de 2 onças)

Para o molho: Mergulhe as anchovas em uma tigela com água por 5 minutos. Escorra e seque, em seguida, pique finamente e amasse para formar uma pasta.

quanto tempo para assar uma maçã

Esfregue o lado cortado do alho por todo o interior de uma saladeira grande de madeira.

Leve uma pequena panela com água para ferver. Com cuidado, coloque o ovo na água, retire imediatamente a frigideira do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Escorra e lave o ovo em água fria, crack na tigela de salada. Junte a pasta de anchova, o vinagre, o suco de limão e a mostarda em pó, se for usar, até ficar homogêneo. Misture o azeite em um fluxo lento e constante até emulsionar. Tempere com sal e pimenta.

Adicione a alface e cerca de um terço do Romano à saladeira com o molho e mexa delicadamente. Divida entre os pratos e cubra com o restante do Romano.

Nota do cozinheiro: você pode usar 1 colher de sopa de maionese ecológica em vez do ovo.

Rende: 4 porções

Tempo ativo: 20 minutos

Tempo Total: 35 minutos

Por porção: 320 calorias, 32 g de gordura (6 g de gordura saturada), 55 g de colesterol, 330 mg de sódio, 1 g de carboidrato, 0 g de fibra dietética, 0 g de açúcar, 7 g de proteína

Croutons ceto

Você não precisa ir sem essas mordidas crocantes. Experimente estas trocas de crouton amigáveis ​​ao ceto:

Halloumi 'Croutons': Corte o queijo em pedaços de 1/2 polegada e misture com azeite de oliva extra-virgem. Arrume em uma frigideira antiaderente grande e aqueça em fogo médio. Cozinhe até que o fundo esteja bem dourado em alguns pontos, cerca de 3 minutos. Em seguida, vire e cozinhe os outros lados até dourar também, mais 2 a 3 minutos. Adicione salsinha italiana fresca finamente picada, se quiser, e misture bem. Adicione à sua salada Caesar.

Batatas fritas de queijo

Cubra sua salada Caesar com algumas dessas batatas fritas de queijo para aquele crocante de crouton.

3/4 de xícara de cheddar bem picado e picante finamente picado

1/4 xícara ralado de Romano ou Parmesão

1/2 colher de chá de alho em pó

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com uma esteira de silicone.

Misture o cheddar, o Romano e o alho em pó em uma tigela pequena.

Coloque colheradas cheias de colheres de sopa da mistura de queijo com cerca de 2,5 cm de distância na assadeira preparada. Espalhe cada pilha e remova-as levemente (não há problema se houver lacunas). Asse até que o queijo esteja dourado e espumante, cerca de 5 minutos.

cobertura crocante de maçã com açúcar mascavo

Deixe as batatas fritas esfriarem por alguns segundos na assadeira e, em seguida, use uma espátula de metal para levantá-las e colocá-las sobre um rolo para esfriar completamente. (Você também pode deixá-los esfriar na assadeira para obter batatas fritas planas.)

Armazene em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 2 dias.

Rendimento: 10 a 12 batatas fritas

Tempo ativo: 10 minutos

Tempo Total: 15 minutos

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