Receita de barras de manteiga de amendoim com caramelo

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1/2 xícara (1 palito) de manteiga, temperatura ambiente, mais mais para untar

1/2 xícara de açúcar granulado

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara mais 1/4 xícara de manteiga de amendoim cremosa

1 ovo grande

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 xícara de farinha multiuso

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

batatas assadas com pimentos e cebolas

1/4 colher de chá de sal

1/2 xícara de aveia de cozimento rápido

6 onças de chips de caramelo (cerca de 1 xícara)

1 xícara de açúcar de confeiteiro

4 colheres de sopa de leite

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas com manteiga.
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e 1/2 xícara de manteiga de amendoim. Adicione o ovo e a baunilha. Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal. Misture a farinha de aveia na farinha e misture a farinha na mistura de creme. Espalhe a massa na assadeira. Polvilhe as lascas de caramelo sobre a massa e leve ao forno por 20 a 25 minutos, até dourar nas bordas.
Misture o açúcar de confeiteiro, o leite e o 1/4 xícara restante da manteiga de amendoim até ficar homogêneo e, em seguida, espalhe a cobertura uniformemente sobre as barras quentes. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.