Cascas Recheadas de Abóbora Butternut - Pode 2021

Essas cascas recheadas são embaladas com espinafre picante e recheio de ricota e aninhadas em um aconchegante molho Alfredo de butternut torrado.
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 30 minutos (inclui o tempo de resfriamento)
  • Ativo: 30 minutos
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 30 minutos (inclui o tempo de resfriamento)
  • Ativo: 30 minutos
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

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10 onças de abóbora picada (cerca de 2 1/2 xícaras)

1 chalota pequena, dividida pela metade



1 dente de alho com casca

2 colheres de chá de azeite

1/4 colher de chá de folhas frescas de tomilho, finamente picadas

peito de frango assado com migalhas de pão

1 folha grande de sálvia fresca, finamente picada, e mais para servir

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

por quanto tempo você assa beterraba

30 cascas de macarrão jumbo (cerca de 10 onças)

1/4 xícara de caldo de vegetais ou água

Dois pacotes de 300 ml de espinafre congelado, descongelado, escorrido e espremido até secar

1 libra de cream cheese, em temperatura ambiente

2 xícaras de ricota com leite integral

2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha

2 xícaras de parmesão ralado e mais para servir

por quanto tempo o cheesecake é bom

2 xícaras de creme de leite

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Pegue noz-moscada ralada na hora

1 xícara de mussarela ralada na hora

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
  2. Adicione a abóbora, a cebola e o alho a uma assadeira. Regue com o azeite e misture bem. Polvilhe com o tomilho, sálvia, 1/4 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta-do-reino e misture novamente. Asse até que a abóbora esteja macia e dourada, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar.
  3. Enquanto isso, leve uma panela grande com água para ferver; Adicione sal. Adicione as cascas de macarrão e cozinhe até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e deixe esfriar.
  4. Esprema o alho assado em um processador de alimentos pequeno ou liquidificador, acrescente a abóbora, a chalota e o caldo de legumes e bata até ficar homogêneo.
  5. Numa tigela grande, misture o espinafre, o cream cheese, a ricota, a pimenta vermelha em flocos, 2/3 xícara de parmesão e 1 colher de sopa de sal. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de espinafre em cada casca; deixou de lado.
  6. Adicione a mistura de purê de abóbora, creme de leite e manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e acrescente a noz-moscada, 1 1/2 colher de chá de sal e 1 1/3 xícaras de parmesão restante.
  7. Espalhe o molho de queijo no fundo de uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Arrume as cascas recheadas na assadeira com o lado da costura voltado para cima, espalhando-as para que caibam (você deve ter 5 cascas no lado menor e 6 cascas no lado comprido). Cubra com a mussarela. Asse até o queijo derreter e borbulhar, 15 a 20 minutos. Cubra com mais parmesão e sálvia antes de servir.