Sanduíche de Frango Búfalo com Salada de Queijo Azul - Abril 2021

Mostrar: Casa do papai grande Episódio: Mestre Sanduíche
  • Nível: Fácil
  • Total: 20 minutos
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 5 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 20 minutos
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 5 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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Salada de Queijo Azul:

1/4 xícara de maionese

1/4 xícara de queijo azul esfarelado



1 colher de sopa de alho picado

2 colheres de sopa de molho inglês

1 limão, suco

1 pacote (10 onças) de mistura de salada de repolho

Sal kosher

Pimenta preta recém-quebrada

Óleo de canola para fritar

Frango Buffalo:

1/2 xícara de molho picante de búfalo, comprado em loja

4 (6 onças) costeletas de frango desossadas e sem pele

2 colheres de sopa de páprica defumada e mais para tempero

1 colher de sopa de sal kosher e mais para temperos

1 colher de sopa de pimenta preta rachada e mais para temperos

1 xícara de farinha com fermento

1 ovo

batata vermelha assada com receita de alecrim

1 1/4 xícara de leitelho

2 colheres de sopa de molho picante

4 rolinhos macios, divididos e torrados

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Em uma tigela média, misture a maionese, o queijo azul esfarelado, o alho, o molho inglês e o suco de limão até incorporar bem. Adicione a mistura de salada de repolho e mexa bem. Tempere com sal e pimenta e reserve.
  2. Em uma frigideira ou panela de fundo pesado, aqueça óleo de canola suficiente para subir até a metade das laterais da panela, a 350 graus F.
  3. Coloque o molho de búfala em um prato raso e reserve. Tempere o frango com páprica defumada, sal e pimenta a gosto. Coloque a farinha, 2 colheres de sopa de colorau, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de pimenta em um prato raso. Em outro prato raso, adicione o ovo, o leitelho e o molho picante e bata. Despeje cada pedaço de frango na mistura de leitelho e sacuda o excesso, em seguida, drene na mistura de farinha. Frite até que o frango esteja cozido, cerca de 4 a 6 minutos e a temperatura interna registre 165 graus F em um termômetro de leitura instantânea. Mergulhe o frango acabado no molho de búfala e coloque-os nos rolinhos. Cubra o frango com uma quantidade generosa de salada de repolho e forme um sanduíche.