Amendoim cozido - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 4 h 35 min
  • Preparação: 5 min
  • Inativo: 30 minutos
  • Cozinheiro: 4 horas
  • Produção: aproximadamente 4 libras na casca e 2 libras fora da casca
  • Nível: Fácil
  • Total: 4 h 35 min
  • Preparação: 5 min
  • Inativo: 30 minutos
  • Cozinheiro: 4 horas
  • Produção: aproximadamente 4 libras na casca e 2 libras fora da casca

Ingredientes

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2 libras de amendoim cru da Virgínia ou Valência com casca

3 onças de sal kosher



3 galões de água

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instruções

  1. Lave o amendoim em água fria até que a água saia limpa. Mergulhe em água fria por 30 minutos para remover a sujeira restante.
  2. Escorra e enxágue o amendoim. Adicione o amendoim a uma panela de 12 litros junto com o sal e 3 litros de água. Mexa bem. Tampe e cozinhe em fogo alto por 4 horas. Verifique a textura do amendoim neste ponto para cozimento. Quando pronto, o amendoim cozido deve ter uma textura semelhante a um feijão seco cozido. Deve manter a sua forma, mas não deve estalar ao ser mordido. Adicione mais água durante o processo de cozimento, se necessário. Se necessário, continue cozinhando por mais 3 a 4 horas.
  3. Escorra o amendoim e guarde em um recipiente coberto na geladeira por até 1 semana.
  4. * Nota do cozinheiro: O tempo de cozimento pode variar muito dependendo de quão frescos estão os amendoins. Quanto mais fresco for o amendoim, menos tempo levará para cozinhar.