Salmão Enegrecido - Abril 2021

Mostrar: Dia de folga de Alex Episódio: Jantar só porque
  • Nível: Fácil
  • Total: 12 min
  • Cozinheiro: 12 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 12 min
  • Cozinheiro: 12 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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1 colher de sopa de colorau

1 colher de sopa de pimenta de caiena



10 raminhos de tomilho fresco, lavado, folhas removidas e picadas

ovo cozido rachado enquanto cozinha

1 colher de sopa de folhas de orégano picadas na hora

1 colher de chá de sal kosher

4 (6 a 7 onças) pedaços de salmão, ossos de alfinetes removidos, com pele

não cozinhe receita de sorvete caseiro

3 a 4 colheres de sopa de óleo de canola

2 limões, com casca e suco

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Em uma tigela pequena, adicione o colorau, pimenta de Caiena, tomilho e orégano e sal e misture para misturar. Coloque a mistura em um prato ou outra superfície plana e cubra as porções de salmão, uma de cada vez, apenas no lado da carne.
  2. Aqueça uma panela grande de fundo pesado ou frigideira de ferro fundido em fogo médio e adicione o óleo. Quando o óleo começar a soltar fumaça, desligue o fogo embaixo da panela. Adicione o salmão, um de cada vez, em uma única camada, com a carne voltada para baixo, no óleo. Volte o fogo sob a panela e cozinhe por 2 a 3 minutos. Use uma espátula para virar o salmão para o outro lado. Cozinhe o salmão em fogo médio, até que a pele fique crocante, cerca de 5 a 6 minutos.
  3. Disponha o salmão em uma travessa, polvilhe com as raspas de limão e suco de limão e sirva imediatamente.