Os melhores substitutos para o creme de leite - Abril 2021

Aqui estão as melhores trocas para creme de leite, dependendo de como você está usando.

15 de julho de 2020

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batata assada com cebolinha

Foto por: macroart / Getty Images



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Por Amanda Neal para Food Network Kitchen

O creme azedo cremoso e picante é um ingrediente incrivelmente versátil que é usado em muitos pratos e cozinhas. Se você não pode (ou não quer) comê-lo ou simplesmente ficar sem nenhum creme de leite à mão, não se preocupe! Há uma variedade de alternativas lácteas e não lácteas para creme de leite que podem ser usadas alternadamente para produtos assados, molhos, molhos e muito mais.

O que é creme azedo?

O creme de leite é um produto lácteo fermentado que é feito pela combinação de creme e bactérias do ácido láctico, que engrossa o creme e faz com que ele se torne ácido e picante. O creme de leite integral é a opção mais comum em supermercados, mas existem outras opções light feitas com uma combinação de creme de leite cultivado e leite desnatado. O creme azedo normalmente dura cerca de 3 semanas após a data de validade, se refrigerado em um recipiente lacrado.

Quais são os melhores substitutos para o creme de leite

Melhor substituto de creme azedo para produtos de padaria

Iogurte Grego Simples - O iogurte grego puro é um ótimo substituto para o creme de leite, porque tem um sabor semelhante e uma consistência cremosa. Melhor ainda, o iogurte grego normalmente tem menos gordura e mais proteína do que o creme de leite integral. Substitua partes iguais de iogurte por creme de leite em produtos assados ​​como scones, pães rápidos, bolos e donuts, para resultados muito semelhantes.

Melhor substituto de creme de leite para sopas e molhos

Nata - Traduzindo literalmente como 'creme fresco', o creme fraiche pode ser usado como um substituto para o creme de leite, porque é feito de forma semelhante com culturas de bactérias, dando-lhe uma sensação na boca espessa e cremosa. O creme de leite tem um sabor mais suave, quase parecido com o de queijo, então você pode adicionar um pouco de suco de limão ou vinagre de vinho branco ao usá-lo no lugar do creme de leite. Experimente adicionar creme fraiche a sopas e molhos, como estrogonofe de carne, pois o maior teor de gordura ajuda a evitar que o creme se separe. Você também pode usar essa substituição alternadamente em produtos assados, mas lembre-se de que o sabor sutil pode resultar em um sabor diferente em seu prato final.

melhor maneira de cozinhar costela de boi

Melhores substitutos para creme de leite não lácteo

Creme de coco - O creme de coco (a camada de creme que sobe para o topo de uma lata de leite de coco) pode ser usado como um substituto do creme de leite não lácteo, tornando-o ideal para pessoas com alergias e restrições alimentares. Você pode até comprar latas de creme de coco puro, sem leite de coco incluído, então você não precisa coar ou escumar. Para usar, misture 1 xícara de creme de coco com 1 colher de sopa de suco de limão e misture em bolos e biscoitos ou use como um enfeite saboroso.

Castanha de caju - Você não leu errado: os cajus - especificamente o creme de caju - são um ótimo substituto para o creme de leite. Os cajus têm um sabor muito suave e também um alto teor de gordura, o que os torna uma ótima alternativa não láctea. Para fazer creme de caju, molhe 1 xícara de castanha de caju inteira em 2 xícaras de água morna por pelo menos 4 horas, até ficar macio. Escorra bem e bata até ficar homogêneo, adicionando algumas colheres de sopa de água fresca para ajudar a purê. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão e uma pitada de sal e você terá uma ótima alternativa ao creme de leite para molhos cremosos e molhos para salada. Observação: por ser vegano e sem laticínios, esse substituto é melhor em trocas onde o creme de leite não é assado ou cozido, porque os resultados variam drasticamente.

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