Melhores mexilhões da terra - Agosto 2021

Mostrar: Casa do papai grande Episódio: Mostre-me o sabor
  • Nível: Fácil
  • Total: 35 min
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 35 min
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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3 colheres de sopa de azeite



1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha



1/2 libra de chouriço, finamente cortado

1 cebola, cortada em cubos



quanto tempo dura a manteiga sem refrigeração

1/2 bulbo de erva-doce, sem núcleo e fatiado

3 colheres de sopa de alho picado

1 pitada de açafrão



1 xícara de vinho branco

1/2 xícara de caldo de legumes

2 libras de mexilhões, limpos e barba removida

1 litro de tomate cereja, dividido pela metade

2 colheres de sopa de cebolinha picada

2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas

receita de bolo de comida de anjo alton brown

1 limão, suco

1 1/2 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora

Pão crocante, para servir

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Em uma panela grande de sopa em fogo médio-alto, adicione o óleo. Adicione os flocos de pimenta vermelha e o chouriço. Cozinhe por 1 a 2 minutos para liberar os sabores. Junte a cebola e a erva-doce e cozinhe até que caramelize, cerca de 2 a 3 minutos adicionais. Adicione o alho e o açafrão e deixe o açafrão florescer. Junte o vinho e o caldo e mexa bem. Adicione os mexilhões e mexa. Tampe a panela e cozinhe no vapor até que os mexilhões se abram, cerca de 5 minutos. Retire a tampa e adicione os tomates, as ervas, o suco de limão, o sal e a pimenta e mexa bem. Despeje os mexilhões e o caldo em uma tigela grande e sirva com pão crocante.