A melhor caçarola de feijão verde - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 10 minutos
  • Preparação: 25 min
  • Cozinheiro: 45 min
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 10 minutos
  • Preparação: 25 min
  • Cozinheiro: 45 min
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

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Para a cobertura:

2 cebolas médias, cortadas em fatias finas

1/4 xícara de farinha multiuso



2 colheres de sopa de migalhas de pão panko

1 colher de chá de sal kosher

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Spray de cozinha antiaderente

Para feijão e molho:

2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de sal kosher, dividido

1 libra de feijão verde fresco, enxaguado, aparado e dividido ao meio

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

12 onças de cogumelos, aparados e cortados em pedaços de 1/2 polegada

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1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

2 dentes de alho picados

1/4 colher de chá de noz-moscada moída na hora

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2 colheres de sopa de farinha multiuso

1 xícara de caldo de galinha

1 xícara meio a meio

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 475 graus F.
  2. Combine a cebola, a farinha, o panko e o sal em uma tigela grande e misture bem. Unte uma assadeira com spray de cozinha antiaderente e espalhe uniformemente as cebolas na assadeira. Coloque a assadeira na grelha do meio do forno e leve ao forno até dourar, aproximadamente 30 minutos. Misture as cebolas 2 a 3 vezes durante o cozimento. Uma vez feito isso, retire do forno e reserve até a hora de usar. Abaixe o forno para 400 graus F.
  3. Enquanto as cebolas cozinham, prepare o feijão. Leve um galão de água e 2 colheres de sopa de sal para ferver em uma panela de 8 quartos. Adicione o feijão e escalde por 5 minutos. Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhe o feijão em uma tigela grande de água gelada para interromper o cozimento. Escorra e reserve.
  4. Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, 1 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a ceder um pouco do seu líquido, cerca de 4 a 5 minutos. Adicione o alho e a noz-moscada e continue cozinhando por mais 1 a 2 minutos. Polvilhe a farinha sobre a mistura e mexa bem. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o caldo e cozinhe por 1 minuto. Diminua o fogo para médio-baixo e adicione meio a meio. Cozinhe até a mistura engrossar, mexendo ocasionalmente, cerca de 6 a 8 minutos.
  5. Retire do fogo e junte 1/4 das cebolas e todo o feijão verde. Cubra com as cebolas restantes. Leve ao forno e leve ao forno até formar bolhas, aproximadamente 15 minutos. Retire e sirva imediatamente.