As melhores costelas para churrasco - Abril 2021

Mostrar: Cozinhar ao vivo Episódio: Grelhar e Segurança contra Incêndios: Convidado: Joe Bonnano
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 45 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora e 15 minutos
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 45 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora e 15 minutos
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

5 libras de entrecosto de porco, cortadas em placas

1/3 xícara Lone Star Dry Rub, a receita segue



mulher pioneira em receita de carne e macarrão

1 1/2 xícaras de algaroba ou lascas de madeira de nogueira, embebidas em água por 30 minutos e drenadas

macarrão caseiro fácil com queijo assado

2 xícaras de molho de churrasco clássico

LONE STAR DRY RUB

2 colheres de sopa de pimenta em pó

1 colher de sopa de sal de alho

1 colher de sopa de colorau doce húngara

1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora

as melancias precisam ser refrigeradas

1 colher de chá de pimenta caiena

instruções

  1. Esfregue as costeletas com o atrito seco. Enrole cada placa firmemente em uma folha de alumínio de espessura dupla. Reserve enquanto acende o fogo.
  2. Faça uma fogueira de carvão em uma churrasqueira ao ar livre e deixe queimar até que as brasas fiquem cobertas com cinza branca. Em uma churrasqueira a gás, pré-aqueça em Alta e depois ajuste para Baixa.
  3. Coloque as costelas embrulhadas em papel alumínio na grelha e cubra. Cozinhe, virando ocasionalmente, até que as costelas estejam macias, cerca de 1 hora. Desembrulhe as costelas e reserve.
  4. Adicione mais carvão ao fogo e deixe queimar até médio-quente. Você deve conseguir manter a mão no nível da grelha por cerca de 3 segundos. Polvilhe as lascas escorridas sobre as brasas. Em uma churrasqueira a gás: mantenha o calor no mínimo. Coloque os cavacos drenados na caixa de metal. Ou embrulhe os chips em papel alumínio, faça alguns orifícios no papel alumínio e coloque na fonte de calor.
  5. Unte levemente a grelha de cozimento. Coloque as costelas na grelha, pincele com o molho e tampe. Grelhe por 5 minutos. Vire, pincele com mais molho. Cubra e continue grelhando até que as costelas estejam glaceadas, cerca de mais 5 minutos.
  6. Corte entre os ossos em costelas individuais. Sirva quente, com o resto do molho passado ao lado.

LONE STAR DRY RUB

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela ou jarro. Use imediatamente ou cubra e guarde em local fresco e seco por até três meses.
  2. Rendimento: 1/3 xícara