Por trás do livreto: 50 coisas para grelhar em folha - Abril 2021

50 coisas para grelhar em folha

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Estilo de comida: Jamie Kimm Estilo de suporte: Paige Hicks

Foto por: Charles Masters Prop Estilista: Marina Malchin 917 751 2855

Estilista de adereços Charles Masters: Marina Malchin 917 751 2855



Chegando a 50 de qualquer coisa para Revista Food Network O livreto mensal de 50 receitas pode ser assustador - no passado, a revista apresentava 50 tacos , 50 brownies e 50 queijos grelhados - mas este mês, os chefs da Food Network Kitchens descobriram a melhor maneira de cozinhar: em embalagens de papel alumínio .

Claro que incluíam os suspeitos do costume - asas de frango e vários vegetais - mas são pratos como Paella (Nº 12), Gnocchi (Nº 11) e Bolos de Cabeça para Baixo (Nº 47) que aumentam o fator surpresa.

Tradicionalmente, a paella era cozida em fogo aberto, diz Claudia Sidoti, gerente de cozinha de teste da Food Network. Cozinhar a paella na embalagem de alumínio lembra o estilo tradicional, trazendo um bom crocante ao arroz, acrescenta.

não faça biscoitos de manteiga de amendoim

Aqui estão algumas dicas que nossos chefs aprenderam depois de fazer dezenas de embalagens de papel alumínio nas cozinhas de teste:

  • Use uma folha de boa qualidade. “Aqui é onde você não compra a folha de alumínio à venda”, diz Claudia. “Mesmo quando você o embrulha duas vezes, uma folha de alumínio barata não dá resultados de sucesso.”
  • Cuidado com a grelha. Se por algum motivo a embalagem de alumínio não selar corretamente, um gotejamento pode causar um alargamento, então fique de olho no prato que está cozinhando.
Experimente todos eles: 50 coisas para grelhar em folha