Costelinha de porco refogada com cerveja no estilo country - Pode 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 15 min
  • Preparação: 1 hora e 30 minutos
  • Cozinheiro: 45 min
  • Produção: 6 a 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 15 min
  • Preparação: 1 hora e 30 minutos
  • Cozinheiro: 45 min
  • Produção: 6 a 8 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

4 libras de costela de porco com osso

Sal kosher



1 1/2 colheres de chá de páprica quente

receita de costeleta de porco no forno

3 colheres de sopa de azeite virgem extra

3 cebolas médias, descascadas e cortadas em fatias

1 garrafa de cerveja âmbar de 12 onças

1 1/2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio

2 folhas de louro

6 raminhos de tomilho

2/3 xícara de vinagre de maçã

3 colheres de sopa de mel

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Seque as costelas, tempere com sal e polvilhe com 1/2 colher de chá de páprica. Aqueça o azeite em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione as costelas aos poucos e cozinhe até dourar, cerca de 8 minutos de cada lado. Retire para um prato. Adicione a cebola e cozinhe até dourar, cerca de 10 minutos. Adicione a colher de chá de páprica restante e tempere com sal.
  2. Adicione a cerveja; leve para ferver e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 8 minutos, raspando o fundo da panela com uma colher de pau. Adicione o caldo de galinha, o louro e o tomilho; quando o líquido começar a ferver, coloque as costelas de volta na panela e transfira para o forno. Cozinhe, descoberto, virando as costelas uma ou duas vezes, até que a carne esteja quase macia, cerca de 1 hora.
  3. Misture o vinagre e o mel em um copo medidor. Retire a panela do forno e coloque no fogão; leve para ferver em fogo médio. Adicione a mistura de vinagre e leve para ferver, depois retorne a panela ao forno. Continue a refogar, descoberto, até que as costelas estejam macias, mais 15 a 20 minutos. Retorne a panela ao fogão e transfira as costelas para um prato. Leve o molho para ferver em fogo médio; retire a gordura e cozinhe até engrossar, 10 a 15 minutos. Retorne as costelas para a panela e aqueça. Descarte as folhas de louro e o tomilho. Fotografia de Con Poulos