Carpaccio de Carne - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 35 min
  • Preparação: 35 min
  • Inativo: 2 horas
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 35 min
  • Preparação: 35 min
  • Inativo: 2 horas
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

8 a 10 onças de filé mignon da ponta do assado

o que fazer para congelar o cérebro

4 punhados de rúcula ou verduras mistas



Seu vinagrete favorito

Sal kosher

Pimenta do reino moída na hora

Parmesão raspado

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Embrulhe o filé mignon em filme plástico e leve ao freezer por 2 horas.
  2. Após 2 horas, desembrulhe o lombo e corte a carne em fatias finas, aproximadamente em pedaços de 1/8 a 1/4 de polegada. Disponha as folhas de filme plástico e coloque cada fatia sobre o plástico. Cubra com outro pedaço de plástico e bata suavemente a carne com um martelo de carne até ficar fina como papel. Repita até que toda a carne esteja fatiada e triturada. Divida a carne uniformemente em 4 pratos resfriados. Sirva com verduras temperadas com vinagrete, sal, pimenta e / ou parmesão.