Bolo De Chocolate Beatty - Pode 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 35 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Inativo: 30 minutos
  • Cozinheiro: 35 min
  • Produção: 8 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 35 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Inativo: 30 minutos
  • Cozinheiro: 35 min
  • Produção: 8 porções

Ingredientes

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Manteiga, para untar as panelas

1 3/4 xícaras de farinha de trigo e mais para panelas



2 xícaras de açúcar

3/4 xícaras de cacau em pó bom

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal kosher

1 xícara de leitelho, agitado

1/2 xícara de óleo vegetal

2 ovos extragrandes, em temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha puro

1 xícara de café quente acabado de fazer

Chocolate Buttercream Frosting, segue a receita

Cobertura de Chocolate:

170 gramas de chocolate meio amargo bom (recomendado: Callebaut)

hora de cozinhar bife na grelha

1/2 libra (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 gema de ovo extragrande, em temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha puro

1 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado

1 colher de sopa de pó de café instantâneo

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Passe manteiga em duas formas de bolo redondas de 20 x 5 cm. Forre com papel manteiga, passe manteiga e enfarinha nas forminhas.
  2. Peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal na tigela grande da batedeira e bata em velocidade baixa até incorporar. Em outra tigela, misture o leitelho, o óleo, os ovos e a baunilha. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente lentamente os ingredientes úmidos ao seco. Com a batedeira ainda na temperatura baixa, acrescente o café e mexa só para incorporar, raspando o fundo da tigela com uma espátula de borracha. Despeje a massa nas formas preparadas e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até que um provador de bolo saia limpo. Deixe esfriar nas forminhas por 30 minutos, depois coloque-as em uma gradinha e deixe esfriar completamente.
  3. Coloque 1 camada, com o lado plano para cima, em uma placa plana ou pedestal de bolo. Com uma faca ou espátula offset, espalhe a cobertura com glacê. Coloque a segunda camada por cima, com o lado arredondado para cima, e espalhe a cobertura uniformemente na parte superior e nas laterais do bolo.

Cobertura de Chocolate:

  1. Pique o chocolate e coloque-o em uma tigela à prova de calor sobre uma panela com água fervente. Mexa até derreter e reserve até que resfrie à temperatura ambiente.
  2. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga em velocidade média-alta até ficar amarela clara e fofa, cerca de 3 minutos. Adicione a gema e a baunilha e continue batendo por 3 minutos. Vire a batedeira para baixo, vá acrescentando o açúcar de confeiteiro aos poucos e bata em velocidade média, raspando a tigela conforme necessário, até ficar homogêneo e cremoso. Dissolva o pó de café em 2 colheres de chá da água mais quente da torneira. Em velocidade baixa, acrescente o chocolate e o café à mistura de manteiga e mexa até ficar bem homogêneo. Não chicoteie! Espalhe imediatamente sobre o bolo resfriado.