Lagosta Assada com Manteiga de Alho Panko - Abril 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 55 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 35 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 55 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 35 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

1 xícara de migalhas de pão panko

1/2 barra de manteiga derretida



4 raminhos de tomilho fresco, folhas apenas

cobertura de chocolate feita com gotas de chocolate

2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

4 ou 5 dentes de alho fresco, descascados e suavemente amassados

Costelinha desossada em receita de forno

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

2 lagostas vivas, divididas em 1/2, limpas (cerca de 2 libras) (peça ao comerciante de peixes para dividir e limpar sua lagosta se você não se sentir confortável para fazer isso)

Azeite de oliva extra virgem, para chuviscar

1 limão cortado em fatias grandes e mais para regar e servir

Alface mista, para servir

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
  2. Em um processador de alimentos, adicione o panko, a manteiga, as ervas frescas, o alho e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Bata até ficar bem misturado e reserve enquanto prepara a lagosta.
  3. Coloque as metades da lagosta com a carne voltada para cima em uma assadeira. Cubra com a mistura panko. Regue com azeite extra virgem e tempere com sal e pimenta. Asse no forno quente por 30 a 35 minutos até que o topo esteja dourado. Sirva inteiras com um cracker de conchas ou divida ligeiramente as cascas das garras com a base da faca e corte a cauda em pedaços. Sirva com rodelas de limão fresco, alface mista e regue com azeite de oliva extra virgem e suco de limão.