Coxas de frango assado com cenouras carbonizadas - Janeiro 2022

  • Total: 2 h 5 min
  • Preparação: 5 min
  • Cozinheiro: 2 horas
  • Produção: 6 porções
  • Total: 2 h 5 min
  • Preparação: 5 min
  • Cozinheiro: 2 horas
  • Produção: 6 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

quanto tempo para cozinhar caldo de galinha

6 coxas de frango

Sal, pimenta e noz-moscada



2 cenouras grandes, doces e suculentas, julianas

2 colheres de sopa de salsa picada

1 colher de chá de manteiga

Molho demi-glace de frango

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e noz-moscada. Coloque o lado da pele para baixo em uma assadeira e cubra bem com papel alumínio. Asse por 45 minutos. Retire o papel alumínio, vire os pedaços de frango com a pele para cima e leve ao forno por 1 hora.
  2. Quando estiver pronto para servir, grelhe as coxas de frango por 10 a 15 minutos, até que estejam douradas e crocantes. Enquanto isso, aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo muito alto. Adicione as cenouras, tampe e cozinhe por 10 minutos, descobrindo e mexendo sempre, até que esteja carbonizada e amolecida. Transfira para uma tigela de servir e misture com a salsa e a manteiga; Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Aqueça o molho demi-glace para ferver. Sirva o frango e as cenouras, regados com o molho.