Pergunte a ELE: Você deve comer apenas a clara do ovo? - Abril 2021

Muitas pessoas preocupadas com a saúde optam apenas por clara de ovo. Mal sabem eles que estão desperdiçando uma grande dose de proteína e outros nutrientes ao jogar fora as gemas.

Muitas pessoas preocupadas com a saúde optam apenas por clara de ovo. Mal sabem eles que estão desperdiçando uma grande dose de proteína e outros nutrientes preciosos quando jogam fora aquelas gemas douradas.

P: Ao tentar ingerir proteínas saudáveis ​​dos ovos, você deve ir para a coisa inteira ou apenas comer a clara do ovo?

R: Quando você olha para os nutrientes, é difícil contestar. Os ovos têm muita nutrição e a maior parte é encontrada na gema do ovo.

Marcia Greenblum, MS, RD, diretora sênior de educação nutricional da Centro de nutrição de ovo nos atualizou sobre todas as guloseimas que os ovos têm a oferecer. A clara de um ovo grande fornece 3,6 gramas de proteína, mas você também encontrará 2,7 gramas adicionais na gema. A gema também é o lar de todas as gorduras saudáveis ​​para o coração e grandes doses de vitaminas como riboflavina, D e B12; nutrientes como colina e selênio também estão em abundância.



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Sim, as gemas também são onde se escondem todas as gorduras e colesterol não tão saudáveis. Se você tem colesterol alto, pode ter que limitar sua ingestão, mas com apenas 1,6 gramas de gordura saturada por porção, os ovos certamente podem ser trabalhados em uma dieta saudável para o coração. Para reduzir parte da gordura e do colesterol, use uma combinação de ovos inteiros mais algumas claras de ovo extras em pratos como omeletes, fritadas e quiche.

Nos digam : Você guarda ou joga as gemas?

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, é uma nutricionista registrada, treinadora esportiva certificada e proprietária de Dana White Nutrition, Inc. , especializada em nutrição culinária e esportiva. Veja a biografia completa de Dana »

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